被硫磺熏制过的山药味道是带有酸味的，如果要购买山药片的话，尽量选择一些大型、权威的机构，尽量避免买到对身体有害被硫磺熏过的山药。被硫熏过的山药表面看起来比较好看，但食用起来却不佳。就像山中的野蘑菇一样，越是...

1、生晒片：农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，口感较好，但有的生晒片因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看。2、烘干片：切片后用烘干机脱水而成。色泽纯正，口感好，有山药独有的味道。

干山药片可能由于质量不很好或加工过程中受潮、变质等原因，可能会出现一定的酸味。如果有明显的酸味，建议不要食用，因为这可能意味着干山药已经变质，食用变质的食品可能会对身体健康造成不良影响。如果干山药的酸味不是很明显...

辨别硫磺熏蒸药材可通过看外表、干湿度、重量和气味来辨别。从气味上来说，硫磺熏蒸过的药材会有一股淡淡的类似于酸味一样的味道；从重量上看，硫磺熏蒸药材要比未熏蒸的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别；...

你好好的淮山干片断面呈白色粉状、嚼之发粘、味淡、没有纤维感，应为淮山正品。淮山干酸是因为无德的商家为了产品的卖相用硫磺熏过得结果。之所以用硫磺加工淮山片，主要是对淮山进行漂白，以保证卖相，此外还便于保鲜，...

故把你怀疑的山药干在热水浸泡，颜色变回来就是熏的。4，补充：怎样辨别真假山药呢？一、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，...

1.山药存放不当，导致滋生大量的细菌或霉菌等有害微生物，使其发霉腐烂变质，从而带有苦味。2.山药和一些其他食材或药材混在一起，产生了苦味。如果无法确定具体原因，建议可以尝试再用水泡发一下，换水再煮一次，或者...

2、看山药干的大小。菜市场出售的山药有的非常的肥壮，有的又很细小，肥大的头尾的粗细没有多大的区别，非常均匀，但是细小的那种通常都是一边较粗，而另一边却非常的细，我们把后面的这种山药叫做铁棍山药，这种山药的质量...

不应该是被牛黄吧，应该是硫磺吧！！被熏过的药材有一股味道，很刺鼻的！！然后颜色发白！！一般比较好辨别

五、倡导食用无硫山药什么是无硫山药：没有经过二氧化硫或亚硫酸类物质处理的山药，简单的说，是完全的新鲜山药或直接脱水干燥的山药制品（片、丁或粉）。无硫山药有什么特点：①脱水干燥无污染。②最大程度保留了很多营养...