做法步骤：第1步、扁鱼处理干净加入料酒生姜腌制一会。第2步、准备配料。第3步、锅中热油煎鱼。第4步、煎制金黄色翻面。第5步、加入配料。第6步、加入清水老抽盐米酒煮沸。第7步、加入白糖提鲜，撒点青椒大火收汁即可。

一、先将扁鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，然后将两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟，方便入味。二、将锅预热，冷油下扁鱼，鱼不粘锅就可以翻面。三、将鱼煎至两面金黄即可。四、鱼盛起来备用，锅内留油，将准备好的葱姜...

第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。第5步、不粘锅放油烧...

1、扁鱼打花刀。2、锅中放油，倒入葱段，蒜块，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。3、加入生抽，老抽，清水，大火煮沸。4、倒入扁鱼，加入盐，白砂糖，白胡椒粉，翻面。5、加入料酒，大火收汁。6、最后装盘上桌即可食用。

红烧扁鱼材料：扁鱼1条、洋葱适量，生姜、花椒、葱、柿子椒、蒜、豆瓣酱、红薯淀粉各适量。(1)将扁鱼宰杀，清洗干净后，在鱼背上划几刀，抹上盐腌制几分钟;(2)锅置火上，倒入油烧热，放入花椒、葱白、生姜、大蒜炒出...

01准备一条扁鱼，洗净，切成花刀，抹上盐，腌制15分钟。注意，花刀要斜着切，抹的盐时候，扁鱼肚子里面也要抹上。02锅中放入适量油，油热放入葱段，姜片儿，蒜瓣儿，再放入青红椒丝炒香。03...

扁鱼红烧鱼的做法：主料：昌扁鱼1条。辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、辣椒适量、蒜瓣适量、姜片适量、葱花适量。做法：1、将鱼洗净沥干水份，可用厨房纸擦干。2、锅内倒豆油，放少许盐，姜片熬开。3、放入鱼，煎至两面...

红烧鳊鱼做法一，材料鳊鱼1条生姜、蒜头、葱、料酒、醋、酱油、青红辣椒、芹菜、干辣椒做法1、将鱼的两边用刀划几刀，不要切断，以便入味。2、然后将鱼的两边和鱼肚子内抹上一层盐，将葱段、姜丝和芹菜杆放入鱼...

1、主料：鳊鱼1条、洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺。鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，...

3、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4、因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!共15张各式红烧鳊鱼图片5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做...