紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦!~然后淀粉和面:按1公斤淀粉，少许明矾的比例(加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀)，将明矾研成面放入和面...

第一步：大碗内倒入200克清水和豌豆淀粉200克与少许盐增加一下筋性，（最好选用纯度比较高的淀粉，既容易成型，吃起来口感也会更好）。第二步：搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以要不停地搅拌，调至完全没有颗粒呈流水状的...

首先找一个容器，倒入一些红薯淀粉，然后加入清水进行搅拌直至均匀，水和红薯淀粉的比例大约在4：1,搅拌完之后先不要动，让它在那里静止几分钟，因为有些小疙瘩可能还没有化开，给它一点时间。然后将其滤入较大的碗中，加...

做凉粉时，可以使用以下食材替代明矾：1.豌豆淀粉：可以用豌豆淀粉制作凉粉，豌豆淀粉中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够增加凉粉的筋道性。使用豌豆淀粉制作凉粉的做法与使用绿豆淀粉类似，将豌豆淀粉和清水按照一定比例混合...

1、碗里加入大约100g的土豆淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水搅拌均匀再分次加入干的土豆淀粉揉成团最后揉成光滑的面团，盖住饧发20分钟左右2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒...

倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；直到淀粉糊完全变成透明状，离火；七、事先准备好干净的玻璃保鲜盒，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；八、冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；九、最后切条即可食用。

1、准备好做凉粉的材料，豌豆淀粉比水是1：6，也就是说，一碗豌豆粉要6碗水的比例。2、把豌豆淀粉倒入一个容器中，用掉一碗水，也就是说6碗水用掉其中一碗水混合豌豆淀粉，充分搅拌均匀至无颗粒。3、锅中水烧开后，...

用土豆粉（土豆淀粉）做凉粉是不用明矾来制作的，具体做法如下：用料1：土豆淀粉100克、水400克用料2：盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、芝麻适量、糖适量1、首先先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水...

2.先将1碗豌豆淀粉和1碗清水混合，用筷子搅拌均匀，直到牛奶状，没有干粉和颗粒的状态3.然后将剩余的5碗清水倒入锅中，大火烧开后转小火4.将淀粉水缓慢倒入锅中，同时另一手快速向着同一方向搅拌5.熬煮凉粉全程小...

土豆凉粉原料土豆粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油。制作方法1、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。2、锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。4、...