腌咸大蒜为什么没有蒜味了，是你在腌制大蒜时是时间长了把腌制大蒜的盐水倒掉了，再腌制大蒜时间太长久了就会没有大蒜味了。但还是可以吃的。

大蒜除了一般的营养素外，还含有大蒜素与大蒜辣素，这是大蒜特有的成分，:前者遇高温易氧化，后者易挥发分解，所以煮后没蒜味了

蒜泥没有蒜的味道是兑水了。纯蒜泥是粘稠的，满满都是蒜的味道，如果没有蒜的味道是兑水了导致的，所以蒜泥没有蒜的味道是兑水了。

是新蒜一般这样的蒜是今年刚下来的没什么味晾干一些就会好很多

蒜头不熟又不要紧，所以等菜快炒好是在放蒜头，蒜头切碎点，也不错。

黑蒜的发酵过程中大蒜素给分解了，吃起来已经没大蒜的辛辣和蒜味，经过发酵黑蒜的营养成分更为丰富，对增强人体免疫力、恢复身体疲劳，保持身体健康具有积极的作用。

这是因为造成蒜臭的大蒜素被分解了。虽然大蒜素被分解了，但它的作用依然存在参考资料：http://www.ddyuan.com/ProShow.asp?ID=877

这种大蒜的话，很有可能就是一个新的品种，吃起来之后没有蒜味的话，肯定是不好吃的。

这种水比较的干净，将大蒜浸泡在其中也不容易滋生细菌和微生物，大蒜的保存时间会比较久，热水是一个泛指，介于冷水和开水之间，浸泡大蒜用温水的话，容易变质，所以，大蒜泡水是用开水来进行制作的。

蒜苗没有蒜味是正常现象。特别是室内种植蒜苗是不会有味道的，因为大蒜的味道不是本身存在的，而是大蒜体内的蒜氨分在分解之后才会产生的，所以生长中的蒜苗不会有味道，只有再将其剪下或者食用后将蒜安分分解成硫化物才会有...