1、肉馅准备好，小葱洗净。2、肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。3、搅拌均匀。4、在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。5、然后加入切碎的葱花，香油。6、搅拌均匀成为馅料。

11.擀成中间稍厚的皮。12.放入肉馅。13.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13裥）。14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开，放入笼屉。18.大火蒸...

一、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。二、打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，如下图所示三、滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。...

8、面团拿出排气，搓成长条。9、用刀切出大小均匀的小剂子备用。10、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料。11、包好收口。12、包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右。13、蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不...

鲜肉小笼包的配方：准备材料：猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、酱油、盐、姜粉、白砂糖、清水将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，香葱洗净后切碎。把剁好的肉馅放入盆中，放生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉...

1、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。2、肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。3、小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20...

步骤：1、猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。2、用来调味的乐家客虾蓉酱，上面有一层油，后面拌葱会用到。3、放2勺稠酱拌均匀。4、放一点老抽。5、葱切碎放一边，放一勺虾蓉酱里的油。6、再放一勺香油，先用油把葱...

1、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。2、猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。3、面粉中加开水搅拌成团冷却备用。4、面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。5、面粉搓...

步骤：1、花椒、大料、小茴香入水中煮开了，冷却。2、大葱切碎，用葱油拌匀备用。3、姜擦成碎末。4、牛肉馅和猪肉肉混合在一起，加入五香粉，胡椒粉拌匀。5、然后加入姜末、生抽、糖、鸡精、盐。6、少量多次地边搅拌边...

做法一：1瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。2面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手3将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼...