1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。2、然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。3、在原锅中留下少许油，下肉片...

1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。2...

1、将桂鱼清洗干净，从桂鱼肚处向鱼背处剖开。2、将桂鱼两面均斜剖上花刀，不要将鱼身剖断了。3、将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。4、准备一个...

1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切...

首先我们需要把臭鳜鱼清洗干净，浸泡上20分钟。然后选择用纸把水分都吸干，然后选择切好花刀，把臭鳜放置到平底锅中，等到煎成两面金黄色的时候就可以把臭鳜鱼捞起，放到盘子中选择待用。用剩下的油来炒葱和姜，等到炒出...

一、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。二、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。三、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。四、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼...

方法/步骤首先将桂鱼去鳞，去除内脏，然后洗净并抹干水分。请点击输入图片描述姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，蒸十分钟。请点击输入图片描述蒸鱼的时候把一根葱切丝，放入冰水浸泡片刻。请点击输入图片描述干红椒...

最正宗的臭桂鱼的做法如下：工具／原料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐3克。1、准备好需要的食材。2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至...

臭桂鱼的最正宗做法如下：用料：臭鳜鱼一条、姜少许切丁、蒜头少许切丁、泡椒少许切丁、五花肉少许切丁、蒜薹一两根、豆瓣酱少许、生抽少许、老抽少许、盐少许、白糖少许、味精少许、料酒少许、小葱少许。1、准备好食材配料，...

1、将桂鱼宰杀，洗净，从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断，而且小心鱼刺）。2、然后在桂鱼两面均斜剖上花刀（再次注意不要将鱼身剖断了）。3、然后把鱼从案板上移到一个大盘子里，用干净的筷子挑出五六块臭...