和面加点盐，醒1个小时，软一点的时候，找个超大的案板，和1.2米的擀面杖，撒上面。在超大的案板上面吧面擀的超大，擀的越薄越好。在把你擀的超大的面卷起来。找把超利得菜刀。切得越细越好，切记，切得要以龙须为标准。

1.首先来制作面条，装上龙须面的模片，按“清零”键，倒入面粉，自动称重。做面条的面粉不能用低筋面粉，可以用普通的面粉，或者是高粉，我用了面包粉，就是高筋面粉。还可以加一点点盐，增加面条的韧性，不容易断，更...

锅烧热下少许油，6分热的时候下姜末，葱白，鱼丸或肉丸下锅炒香（喜辣的童鞋此时可加入自制的剁辣椒一勺，超级香哟！）出香味后倒入一碗水。（碗为装面的大碗，要满满一碗水，煮的过程水会蒸发一些，不过就算不够之后也...

1、蛋清。我们平常吃的鸡蛋清主要成分就是蛋白质，这种碱性的蛋白成分完全可以取代和面时加入的食用面碱。同时，又增加了面团的蛋白含量，这样和出来的面不劲道才怪。2、盐。这种再家常不过的调味料，却是中式面点的另一种...

龙须面1把炸豆腐泡少许香葱、姜丝少许步骤1.带壳鲜虾剪去虾、泥肠，清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水份。2.热锅后放少许油，用姜葱炝锅后，放入鲜虾煎至两面变红（注意用筷子挤一下虾头内的红油，做汤头...

【做法步骤】1.锅中倒入适量清水，烧开后加入1人份的龙须面，大约煮2-3分钟，龙须面煮熟盛出过凉水，最好过两遍，可以防止面条粘连到一起，然后沥干水分，盛出备用。2.加入1勺辣椒油、1勺十三香、1匙盐、1勺生抽，用...

把锅填上水，水中放入鸡蛋，蒸帘上放上玉米和牛奶就OK啦，就静静的等待就好啦，也可以自己搭配别的比如：紫薯，蜜薯，红薯都可以的，红薯熟的慢一些最好是紫薯熟的快，牛奶也可以换成豆奶粉都是很简单的。②煎蛋+面包+...

即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

白水烧滚之后面下锅，水要全部淹没面。不用盖锅盖，边煮边用筷子轻轻把面打散，大约7-8成熟，能看到面条还有一条白白的芯，就要马上把面捞上来。煮过了口感就没有韧性了。像做其他饭菜一样，火候是关键。滤净水分，把...

一般细均条为7扣,一窝丝则为9扣,龙须面可以达11扣,条细如丝,且不断裂.问题五:我想自己在家做拉面吃首先要怎么做自制拉面用料主料面粉500g调料食盐适量鸡精适量番茄酱1个调和油适量香菜20g自制拉面的做法1.面粉中...