不用,不过可以在手上沾一点点干面粉或者食用油再揉面团。发酵好的面不需要再加面粉进去揉,再加面粉会影响面团的质量,如果面团比较黏,在手上沾点面粉或者食用油即可。醒面后特别黏要加粉吗要注意,手上也不需要沾太...
醒完的面黏手,不是太过分的话,可以通过在手上抹上一层面粉或是涂上一层油解决;实在太黏就需要再加入低筋面粉,重新和面。在将面粉揉成团后,天气干燥时,醒面就要用湿布盖在面团上,防止面团表面发干,在夏季天气湿...
面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一...
发好的面太黏,只需加入少许干面粉即可揉面,把面揉透,揉面是为了排出面团的二氧化碳,增加口感。但如果加上一斤面粉需要再次加入适量酵母或老面,需要把面揉透,放在温暖的地方继续发酵,发酵刚好的面粉扒开可以看见有蜂窝状...
发酵好的面不需要再加面粉进去揉,再加面粉会影响面团的质量,如果面团比较黏,在手上沾点面粉或者食用油即可。不同的季节,不同的温度,面团发酵的时间也是不一样的,如果是在夏季的话,天气比较炎热,面团发酵的时间一般...
不要加粉在盆里发酵了,直接加粉揉面,多加点直到觉得不很软为宜,然后做匹馒头或包子后再二次发酵,看到明显发大点了就可以上钟蒸了
最好不要,做面包,和面时有一个基本的常识,就是:如果发觉太干,可以再加液体(水、奶等),要是太湿却不能再加干粉,特别是搅拌时间较长,面筋初步形成,黄油已经加入的情况下,再加干粉也于事无补,而且会搅拌不...
第一,可能是酵母放得过多,可以加入碱中和,揉搓至不粘不软;第二,可能是醒面时间过长,此时可以加入一些干面粉继续揉搓至不粘不软;第三,可能是揉面时加入的水过烫,导致面粉软、粘,可以加入干面粉重新揉搓;第四,...
可以加一些干面粉或者玉米粉进去,这样就不粘手了,下面介绍做法:准备材料:面粉200g、玉米粉适量、盐1g制作步骤:1、将面粉放入盆中,边加水边用筷子搅拌成絮状2、用手将絮状面粉揉成一团,由于面团较硬,第一次表面...
和面1斤面如200克水十克糖酵母十五克猪大油少许要用热水