因为盐水的浮力大，盖一个盘子或者别的东西把鸡蛋压下去。

肯定不行的。如果在上边儿飘着，鸡蛋都会腌剩半个，你可以用剪一个和你腌蛋坛子那么大的铁网圈，上面压上重东西不让漂着就行

用一块儿筛片放在鸡蛋上面，再用东西压上。望采纳

鸡蛋浮起来是正常的，因为盐水本身比重大，如果鸡蛋不是很新鲜的话，会飘在上面。只要鸡蛋不是坏的，可以放心食用。腌好后的鸡蛋，可以直接冷藏，也可以煮熟冷藏，但是最好别冷冻；否则，口感不好。

腌制需要的装水的容器，容器不一样，蛋的个体大小不一样，可以加入的水也不一样。实际操作方法如下：找一个可以容纳五斤鸭蛋的容器，注意要适当留有一定高度的裕量的容器，然后放在秤上面秤一下重量并记住。放入鸭蛋，慢慢...

腌鸡蛋的时候有几个鸡蛋浮起来，然后水面上有白色的物质，是不是说那个鸡蛋坏了？这种情况的话，可能是腌制过程中鸡蛋被碰破了壳，然后腌制过程当中由于那个，那个加了盐之后，盐水浓度高里面的蛋液慢慢的渗出来了。

你先闻闻生的咸鸡蛋有没有臭味，如果没有那么就还是可以吃的，洗干净煮熟即可。

②酒腌鸡蛋：把鸡蛋放在普通的白酒里滚一下，再在盐里滚一下，基本上三星期就出油了。保存：①用一斤五十度的水玻璃，配7-10斤水，把它冲稀搅匀后，把鸡蛋放进去可保持半年到一年不坏②蛋的尖端向下，埋在草灰中...

在我们家里爸爸是用黄土裹盐然后放在坛子里的，这样腌好后蛋还是光洁的白色，而且有泥土清香，你说的漂是用盐水泡的，这样其实不太好，可以换一种方式腌渍

这样不可以，要把鸭蛋压到水面以下，要不然鸭蛋就会坏掉。