可以多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。可以在烤箱内放一小碗水来解决。3、烤箱炉温过高的原因，每个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定。可以适当将温度调低。4、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤...

其次就是在日常生活当中，如果我们用烤箱烤出来的面包，它的表面比较硬的话，那么我们完全也可以在面包上刷一点蜂蜜水，这是因为蜂蜜水可以起到润滑的作用，同时还能够使得面包更好的抵抗烤箱的温度，而在面包出炉之后，我们...

解决办法：1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层；2、面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加10-20%的低筋粉；3、基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右；4、最后...

1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克...

制作出来的面包表面比较硬，主要还是因为烤制时温度过高，我们可以在烤面包时，在烤箱里放入一碗水，改善面包表皮过硬的情况。想要制作出好吃的面包，我们需要先准备做面包需要用到的材料，一枚鸡蛋，300克高筋面粉，50克砂糖，...

升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。如果用烤箱烤出的面包皮硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值。

如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以在将面包的表皮上刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。面包烘烤的目的是使面团膨胀至最完美的比例，以及使表皮达到最合适的状态，而影响面包膨胀的主要因素...

1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。2.面粉发酵不充份。3.很重要的一个原因，温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。材料鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母...

也就是放两天都不会变硬。冷藏发酵法:将和好的面团放入冰箱冷藏，用低温发酵面团，时间比较长，但做出来的面包会比常温发酵要细腻得多。大家做中式面点也可以采用这种方法，酵母要比正常放少一些。问题二：为什么烤面包做出来...

四就是你烤炉烤面包的温度。烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。制作...