不能。膨松剂通常用于烘焙食品,如面包、蛋糕等,不能用于蒸馒头。而蒸馒头需要使用酵母或老面等发酵剂来发酵面粉,使面团松软。以下是蒸馒头的食材清单和制作步骤:食材清单:面粉(全麦面)1公斤发酵粉(如安琪牌高活性干...
如果在国家的规定的剂量下,适当食用是无害的。膨松剂中含有铝元素,过量食用会伤害人体的中枢神经,导致老年痴呆的发生,铝元素还会增加心脑血管疾病的发生,影响人们身体健康。有很多不良商贩往往就在馒头里添加彭松剂。因为用...
不可以。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握,...
能,但最好不加,人吃了膨松剂蒸的馒头,危害很大,膨松剂学名酸性磷酸铝纳,常用于面粉,裹粉,煎炸粉,油炸食品,焙烤食品中。人体摄入过多的膨松剂会伤害到人体的中枢神经,也有医学实验表明过量摄入会增加心脑血管疾病...
安琪油条膨松剂不能用来蒸馒头,这样会让馒头形状怪异,蓬松不均匀,有苦涩味,而且因为膨松剂的成分需要经过油炸高温才能充分释放完毕,蒸馒头温度不够容易残留有害物质,当然只要能吃的下吃一次两次的没事,
用安琪发面蒸馒头就行了,做油条的膨松剂就别放进面里做馒头,蓬松剂里面含有铝吃多了对身体不好容易伤害人体中枢神经
做馒头一般都用小苏打,是不建议使用复合膨松剂的,可以在做油条的时候适量加入一些复合膨松剂。当然,制作馒头时,可以少量添加一点复合膨松剂,但要注意使用生物膨松剂,这种生物膨松剂能使食品产生松软的海绵状多孔组织,使体积...
面包膨松剂是通过诱发化学或生化反应,在面粉制成的食物中产生大量的气体,使面团或面糊体积充分膨胀,而面粉中的面筋形成可保持气体的网络,在气体作用下成为均匀致密的多孔状态,从而使食品膨松、酥脆或柔软可口,不会使馒头不劲道...
可以的,但不太推荐,因为做馒头用酵母发酵产生的气体就可以满足对蓬松的要求了。而且馒头犯不着用这添加剂嘛
复合膨松剂一般是拿来做油条的吧可以都用了这个不太好吧,那样的馒头里面的孔会比较多是人吃就用食用酵母吧~应该不好吧。最好不要用添加剂