用牛里脊肉或者牛腿肉都可以，下面介绍做法：准备材料：面粉250g、冬瓜1千克、牛里脊肉（或者牛腿肉）100克、生姜一小块、大蒜两瓣、盐一汤匙、醋一小碟、酒一汤匙制作步骤：1、将面粉加适量水，揉成面团。2、冬瓜刨成...

牛肉包饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是牛腿肉饺子的具体做法：准备材料：牛腿肉500g，西红柿250g，食盐适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，饺子皮适量，花椒粉适量1、将牛腿肉洗净用刀切丁备用。2、牛腿肉中放...

1、首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。2、牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。适合做馅、做汤、做牛肉丸。3、牛眼肉：位于上脑和外脊中...

2、牛里脊：牛里脊肉做包饺子的馅料也是很好的，因为牛里脊肉非常嫩，可以让人吃到鲜嫩的饺子。3、牛肋条肉：牛肋条肉相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条...

牛肉馅饺子用牛肉里脊和牛腿肉最合适。做牛肉馅饺子的步骤：1、装备调料：十三香，花椒油，酱油，料酒，味精，白萝卜，鸡蛋清适量和牛肉两斤；2、剁肉馅，大葱和姜剁碎待用；3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清，...

1、牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以。2、以下是牛不同部位的适合用途：牛颈肉（又称牛领、脖头）肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强，适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。肩肉由互相...

4，牛臀肉、米龙、黄瓜条：牛臀肉、米龙、黄瓜条，就是牛屁股上的肉，偏瘦，用它烧烤、卤肉，炖煮都很合适，也有人用这个部位做牛排。因为这个部位的肉比较瘦又粗，所以我觉得不太适合做牛肉馅饺子。

1、用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适。2、包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软...

1、牛颈肉适合做饺子馅，牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，制饺子馅或者煨汤都是上品，牛颈肉的出馅率也较高，牛颈肉部分比嫩肉部分出馅率高百分之十五，用来做饺子馅很不错。2、后大腿肉也比较合适，羊的...

饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮...