调料配方：一品鲜2千克，海天生抽1.5千克，料酒1.7千克，白糖1.5千克，香醋1千克，豆豉150克。蔬菜料：葱段1千克，姜片200克。制作流程：1.活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包...

菜谱配料鲫鱼5－6斤（宜多不宜少，少了不值当），白菜二帮（第二层，也可用大萝卜切片）适量，胡萝卜1－2根，大葱十来颗（宜多不宜少），姜一块，蒜三四头，醋二斤（焖酥鱼最费的是醋），大料，花椒，白糖一斤...

如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：8比例兑水烧开，风味营养，大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方“的说法，但在邯郸民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤“的美誉。

如下图所示。七、放入备用的带鱼，烹入料酒、醋、生抽、清水，清水烧开，水要超过带鱼。八、加盐、白糖调味，改用微火，焖制40分钟，如下图所示。九、关火后浸泡2小时以上，然后即可出锅装盘，酥鱼就已经做好了。

1.野生鲫鱼宰杀去鱼鳞去内脏后，冲洗两次，去掉鱼肚子内黑膜，用刀在鱼背上各刮一遍，去除鱼身上的黏液再次冲洗干净。2.鱼身改一字刀，间距2公分，平行方向下刀，斜刀依次将鲫鱼改好，放入葱段、姜片花雕酒腌制十分钟左右...

感觉酥鱼不错,辅料:香菇、肥猪肉调料:葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤.做法:1、将鱼去鳃去内脏洗净,香菇去蒂,肥猪肉切成丁;2、在锅底(磁州窑砂锅为宜)扣一个小盘,摆放一层葱段...

辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、丛台酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、莘苡少许、圣旨骨酥鱼核心料1小包器具：河北磁州窑砂锅制作：锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于...

正宗酥鱼做法主料：小河鱼（鲫鱼）辅料：香菇、肥猪肉调料：葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤做法：1、将鱼去鳃去内脏洗净，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；2、在锅底扣一个小盘，...

制作酥鱼准备材料：砂锅或者高压锅，鲤鱼，料酒，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，桂皮，香叶，陈醋，糖，步骤：第一步：处理鱼，将新鲜的鲤鱼杀掉去鱼鳞掏内脏，然后洗干净控干水分两边切三刀备用。第二步：煎鱼，油锅热油，...

鱼一定要清理干净、冲洗干净，不然会有鱼腥味如果炸的时候油比较少怕粘锅，可以在鱼身上裹一层面粉或淀粉用比较大的鱼做酥鱼，为了更好的入味可以切成鱼块说起来酥鱼，传说是最早起源于河北邯郸赵家，由民间传入了皇室，...