1、将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可。2、用水清洗一下，然后沥干水分。3、切成1厘米厚度的小方块。4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。5、做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒。6...

坛子肉的做法1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）3、加入虎皮蛋4、加入油炸圆子5、加入心俐肚6、加入响皮7、加入野山菌8、最后加入小酥肉...

我就是湖南本地人,我和老公都爱吃湖南坛子扎肉,这道菜非常好吃,我也会做这道菜。湖南坛子扎肉的具体用料和制作步骤如下:具体用料:五花肉9斤小米椒、红线椒各250g盐100g制作步骤:1、将五花肉皮放在锅上,烧到像图片这样焦...

朝天椒去蒂洗净，打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水，还要把握好稀稠度，便于后面拌和猪肉。坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方，盐的量要足，以防发酸变质，也可添加桂皮、八角之类的香辛料。请点击输入图片描述炸...

把蒜也放入绞肉机和姜末一起打。必定要先打姜在放蒜，不然姜打不碎！把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里，加白酒不要太多，1两就成，再搅拌均匀，装入可以密封的瓶子中或者坛子里，上面可以再撒少许的盐不容易坏一样平常...

然后将板油鲜肉切成小块，开锅，加入适量水和盐，放入板油中慢慢煮熟，待绣花油基本溢出，油洗干净后，除去油渣，放入腌好的EM猪中，然后放入腌好的EM猪中慢慢煎。当肉是金黄色的、酥脆透明的时候，你可以把它去掉。最后，...

川菜做法大全【坛子肉】食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣，冰糖，大料，花椒，生抽，黄酒，枸杞。步骤：1.切成大块2.备好红枣和枸杞3.备好葱姜蒜大料花椒4.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。5.鸡块也...

1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，...

1.坛子肉用带皮的土猪五花肉做，味道会更好，肉皮记得要放到锅子里摩擦一下，去除猪毛和猪的皮腥味。2.湖南人特别喜欢香辣的味道，所以坛子肉也加入了辣椒的元素，不喜欢太辣的可以用不是很辣的圆椒代替二荆条。

长期生活贫苦的农民也不舍得吃,便将其采用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工而成，在明朝之前都是以巴蜀花椒磨粉，再加上姜蒜切丁一起腌制，明以后辣椒从番外传入湘西地区，后使用坛子肉沾辣椒发现口味口感更好，则在以后均采用...