做法1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这...

白豆腐乳正宗做法：1、准备食材；2、嫩的老的白豆腐均可，买回来，洗干净，控干水；3、控干水的白豆腐摆到一个干净无油无水的滤网上；4、摆好后，放置到家里阴凉的角落，上面用一层白纱布遮起来防灰尘；5、根据天...

1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块...

做法和步骤：1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；2、这一步咱们准备一下腌料...

自制腐乳的做法用料：豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐（各适量）1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。2、放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。3、等待10天发酵，加盖...

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成...

白腐乳做法（有的地方叫楠味腐乳）1.先将压榨好的老豆腐切块（专做豆腐乳的老豆腐菜市场有卖）2.找个纸板或谷草，豆腐放上去，再在豆腐上放一层保鲜膜，在放一层报纸。密封好3，放10-20天，中途揭开观察，发现长出...

1、白腐乳做法：将发酵霉化好的豆腐块，依次放入高度白酒，使豆腐块各面表层都能粘上白酒，将沾上高度白酒的豆腐块放进干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入一份放凉的没有加红曲米粉的卤水，淹没豆腐块即可。2、红腐乳做法：...

10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。豆腐蒸的时间不能太长,否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来,也可以不加,做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话,就都倒入豆腐乳里。豆腐乳是经微生物...

1.将买回来的豆腐切成小块备用，豆腐要选择质量好的，紧实的北豆腐。2.把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶，或者是玉米叶。3.豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处，让它自然发霉，...