烧椒拌牛肉原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克。千层皮蛋豆腐原料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个...

1、椰香卷此菜从“日式蛋包”寻来灵感，一改蔬菜拌着吃的做法，而将其卷入鸡蛋皮，撒上椰蓉粉，卖相整洁，很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的，三种酱料混合，加入酸黄瓜粒、钵酒，使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡...

比如，将传统的红油抄手加上紫菜的裙边进行装饰，既让抄手变得更高端大气又不失美味；将传统的凉拌胡萝卜丝添加上柠檬和橙汁，调和成以上档次的鸡尾酒；将传统的酸菜加上海参进行腌制，令人惊叹于最高端的味觉体验。组合想象，...

风味豇豆节1.材料：豇豆，菊花瓣，泡椒末，盐，味精，香油各适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。2.豇豆洗净切段，焯熟，沥干，装盘。3....

高端凉菜!烟熏凤爪酿鲜鱿原料:冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜末各10克。调料:A料(葱姜末5克,盐10克,鸡粉20克,鸡骨浸膏2克,芝麻油8克,十三香3克)B料(茶叶15克,香叶4克,小茴香5...

醋椒猪蹄是近年流行的凉菜，水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来，不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻，成菜的外形更美观，食用也更方便。做法：1、把猪蹄对剖成两半后，放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时，...

龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）百年美眷庆好合（干贝芋头糕）碧波游龙情意长（古法蒸石斑）喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）皇城红袍添...

素拌虫草花：方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿绿叶生菜切丝（越少越好）大蒜两半儿切末搅拌一起，加入少许糖、盐即可。这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄...

注意：操作的时候不是很好操作，又滑又黏又烫手。包严实以后，用牙签在上面扎一些小孔。便于排除里面的空气。然后放在一个盒子里边，压上一个菜板，上面压上重物。压一个晚上。过了一个晚上，我们打开看一下怎么样了。用...

步骤7：摆好造型，下面我们来制作料汁。准备一个小碗，将蒜先拍后切，切成蒜末，再将生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐按自己的口味混合、搅拌均匀后，将其淋在黄瓜筒和蛋瓣上，这样，一盘既漂亮又好吃的凉菜拼盘...