如题,我想知道:广东的白切鸡怎么做?
《白切鸡》材料:清远鸡1只、姜1块、小葱3根调料:盐、油步骤一:先将清远鸡处理干净待用,切3片姜、再切一点葱茸作为佐料、葱洗净。步骤二:烧一锅水,放3片姜、2根小葱烧开后,左手拿着鸡颈,右手拿着鸡腿,...
1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。2、把姜、葱切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。[贴士]喜欢口...
白斩鸡一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克。配料:姜50克、葱50克。调料:精盐5克、花生油60克。二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后,应立即制作,力求新鲜。主料选...
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅;2、葱,姜切成细丝;3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝;4、炒勺...
以下是白切鸡的做法:1、把鸡处理干净,去掉鸡爪搜狗问问2、锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开搜狗问问3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再接着...
如题,我想知道:广东正宗白切鸡的做法
你好,很高兴能和大家分享这道广东的名菜,白切鸡也叫白斩鸡,皮脆肉滑,起源于广东,在广东就有“无鸡不成宴”之说。1.选材极为重要,最好釆用稻谷或玉米粒喂养的家养土鸡。同时,准备好配料:有沙姜,黄姜,香葱,盐焗粉,花生油,食盐。
”可见选菜的重要性,白切鸡是用大米或玉米粒喂养的家鸡最美味,其香气和营养是外面喂鸡无法比拟的。1.准备一只三黄鸡。清洗干净后,整个鸡皮均匀地涂上盐。没必要撒太多盐。只是很容易品尝。鸡肚中放入适量姜片和葱花结,...
不过自己在家做白切鸡,还是不太行,不如饭店里的好吃。自己做出来的肉都老了,吃起来有点柴,鸡肉的香味似乎也没有完全展现出来。接下来看看广东人的做法,掌握3个技巧,做出来皮脆肉嫩,颜色金黄还不腥。配料:三黄鸡1...