如题，我想知道:广东的白切鸡怎么做?

《白切鸡》材料：清远鸡1只、姜1块、小葱3根调料：盐、油步骤一：先将清远鸡处理干净待用，切3片姜、再切一点葱茸作为佐料、葱洗净。步骤二：烧一锅水，放3片姜、2根小葱烧开后，左手拿着鸡颈，右手拿着鸡腿，...

1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。2、把姜、葱切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。［贴士］喜欢口...

白斩鸡一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克。配料:姜50克、葱50克。调料:精盐5克、花生油60克。二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后,应立即制作,力求新鲜。主料选...

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅；2、葱，姜切成细丝；3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝；4、炒勺...

以下是白切鸡的做法：1、把鸡处理干净，去掉鸡爪搜狗问问2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开搜狗问问3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着...

如题，我想知道:广东正宗白切鸡的做法

你好,很高兴能和大家分享这道广东的名菜,白切鸡也叫白斩鸡,皮脆肉滑,起源于广东,在广东就有“无鸡不成宴”之说。1.选材极为重要,最好釆用稻谷或玉米粒喂养的家养土鸡。同时,准备好配料:有沙姜,黄姜,香葱,盐焗粉,花生油,食盐。

”可见选菜的重要性，白切鸡是用大米或玉米粒喂养的家鸡最美味，其香气和营养是外面喂鸡无法比拟的。1.准备一只三黄鸡。清洗干净后，整个鸡皮均匀地涂上盐。没必要撒太多盐。只是很容易品尝。鸡肚中放入适量姜片和葱花结，...

不过自己在家做白切鸡，还是不太行，不如饭店里的好吃。自己做出来的肉都老了，吃起来有点柴，鸡肉的香味似乎也没有完全展现出来。接下来看看广东人的做法，掌握3个技巧，做出来皮脆肉嫩，颜色金黄还不腥。配料：三黄鸡1...