1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。3.至用筷子轻戳感觉柔软即可。4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。5....

凉拌茄子的做法如下：主料：茄子500克、甜椒1个，香菜2棵。调料：大蒜5瓣、香油5克、盐2克、生抽10克、香醋3克、白糖2克、蚝油2克。1、茄子用盐水泡一会，差不多10分钟左右，茄子一般会浮在盆中，所以用一个较重的东...

这个凉拌茄子真的是太下饭了食材：茄子、小米辣、白芝麻、葱、蒜、生抽、香醋、鸡粉、香菜、糖、盐做法超简单！

1、做法一：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。将茄子切成条状，入锅焯熟。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。将调料淋在茄子上就好了。2、做法二：材料：茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2...

锅中倒水，把切好的茄子放入蒸锅中，等到水开后盖上锅盖大火蒸十分钟左右茄子蒸好后放在通风的地方放凉弄好茄子后我们就可以处理料汁啦，把切好的蒜末放入碗中，加入十几粒花椒，小米椒，再倒入热油然后我们再分别...

1、材料:茄子、蒜瓣、剁椒。2、将茄子切段。3、蒜去皮切蒜茸。4、将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。5、用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。6、将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。凉拌茄子做法三1、...

1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状；2、将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒；3、调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上一小勺橄榄油，拌匀即可。用橄榄油来做凉拌菜是一直以来...

第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。第7步、淋上调好...

现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。将茄子整齐摆入盘中，料汁均匀浇入茄子之上即可。茄子清香不油腻的吃法，简单一拌就上桌，饭店的必备小凉菜这个时候茄子...