3、温水和面往面粉中加入清水，去对面团进行调和的时候，用冷水，用热水，其实两者都不正确，最佳的方式是用温水。因为酵母菌最佳的发酵温度，是在35度到45度之间，采用温水去和面的话，就能促使酵母菌的活性达到最高。如果...

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。14、在醒馒头的同时，可做...

2、蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。

这是因为添加酵母粉和白糖可以提高馒头的发酵速度，使馒头更加蓬松。加入适量的温水，将面粉搅拌成粘稠的面糊。注意水的温度不能太高，否则会杀死酵母粉中的活性菌，影响发酵效果。将面糊放入蒸锅中，盖上盖子，等待面团发酵至...

1、揉面时注意手法：揉面是制作馒头的关键步骤，要揉出面团的筋度和韧性。揉面时可以用手掌推压和抓揉面团，让面筋得到充分锻炼，揉至面团柔软有弹性，不粘手为止。2、发酵时间掌握：馒头的发酵时间对口感和蓬松度有很大...

面粉有这两种情况，蒸出的馒头吃起来会粘牙的。用纯碱量不足馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬季气温低，再怎么做，发用老面发酵的面不是很好。一般...

一般在25-30分钟左右。可以用竹签插入馒头中心，若没有粘糊的面团粘在上面，即可说明馒头熟透。4、中途不要打开蒸锅：在蒸馒头的过程中，尽量避免频繁开启蒸锅检查。每次打开蒸锅都会导致温度下降，影响馒头的发酵和成功率。

1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。3、蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成...

步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省...

所有的面剂子揉完一遍后，最后再分别揉成馒头形状，这就是所谓的第三次揉面。有了这3次揉面再加上装锅后的二次醒发，就能让做出来的馒头更松软不粘牙，特别好吃。蒸馒头，直接上锅蒸就错了，教你正确做法，馒头又香...