麻油白味腐乳的做法步骤1买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。上面再盖上几层玉米叶。2豆腐放约一到两周左右，便可长出毛霉且豆腐表面...

豆腐乳的做法1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；2、这一步咱们准备一下腌...

1、白豆腐适量，白酒适量，辣椒粉适量，五香粉适量，盐适量。2、油适量，嫩白豆腐买回来洗干净控干水。3、控干水的白豆腐摆到一个干净无油无水的滤网上，可以用家里蒸锅的蒸格，也可以是竹子的筛子，总之要无油无水，...

1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块...

1.首先,我们把买回来的豆腐(含水量比少),切成小块,均匀的摆放在篮子里,然后放在通风处晾一天,风干水份.2.我们把风干的豆腐,用盖子或其它东西盖起来,放到不通风,比较暗的地方放上一个星期.3.一个星期后,我们打开盖子,...

夹起一块霉豆腐，先蘸白酒，再蘸料7/9蘸好之后，放密封罐子里面，用乐扣的密封盒就可以8/9全部放好之后，放入油，油最好能全部淹没豆腐乳，可以保质9/9然后放冰箱，等待1-3个月，如果你想快点吃，就不...

一、工艺流程：黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵成熟→贴标→成品。二、技术要点。1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的...

豆腐乳做法：豆腐不需要发酵长毛，15分钟腌好，10天就能吃很多人喜欢吃豆腐乳，但是并不喜欢自己在家做，因为传统的豆腐乳制作时，需要先将豆腐块发酵起毛，也就是变成毛豆腐。毛豆腐的发酵并不好控制，和温度、湿度都有...

1、白腐乳做法：将发酵霉化好的豆腐块，依次放入高度白酒，使豆腐块各面表层都能粘上白酒，将沾上高度白酒的豆腐块放进干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入一份放凉的没有加红曲米粉的卤水，淹没豆腐块即可。2、红腐乳做法：...

辅料：内脂、菌粉、白酒、精盐、麻辣鲜、辣椒粉、姜丝。【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步：打...