一斤黄豆做豆腐需要配200克水,8克盐卤。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。【自制豆腐】食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂...

一般使用量应该在200克到250克这个之间是比较合理的，不过这要取决于卤水中的盐的含量，如果盐含量低的话就要多用一点。

（4）做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出3斤，装到袋子里不会出水，做东北卤水大豆腐，一般3.5斤以上，可以用手拿装袋，装袋后会有少量出水。

你好，这个不一定，这里边有很多因素，如果是要做卤水老豆腐的话，一般一斤黄豆，要用卤水十克左右

一斤黄豆应该一两卤水

一斤黄豆做豆腐要放8克盐卤，另外做豆腐的豆子要尽量挑选优质大豆并挑拣洗干净。豆腐制作的流程是：采购，洗涤，浸豆，磨豆，煮浆，放浆，点卤，蹲缸，成型。

1.一斤豆子放四分之一的卤水。2.卤水是一种矿化很强的水。3.常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。4.中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。5.这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。6....

这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块...

5.现在要调小火注意温度,一定要保温在80度左右，加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加...

一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下:主料:黄豆500克辅料:盐卤8克，水适量步骤:1，干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，...