1、长期吃隔水炖有害。隔水炖在合适的时间食用是没有坏处的，如果长期吃隔水炖太长时间是有坏处的。因为炖汤的汤料是荤肉，炖的时间一长，肉中嘌呤会溶出进入汤中。因此，炖的汤越浓，汤中嘌呤含量就越高，因此，有...

隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其...

隔水炖的坏处有需要时间长，不是所有食材都适合。隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下)，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。炖中草药，炖锅上面不...

不安全，聚碳酸酯pc材质的炖锅盖子高温加热产生双酚a，而紫砂容器显而易见不是完全密封的，水蒸气容易携带双酚a进入，双酚a明确会导致小儿性早熟。甚至可能会致癌，可能。

塑料遇热会析出有毒物质，如聚乙烯、聚丙烯等，下面的是这些有毒物质的危害。http://health.qq.com/a/20130809/014657.htm

隔水炖的坏处就是有点慢，需要时间长一点

没有。通常长期吃隔水炖出来的食物，对人体健康没有危害。而且隔水炖能让炖盅内食材本身的营养不易流失和损坏，炖出来的食物能够锁住营养、味道浓郁，汤汁鲜美。隔水炖是一种常见的烹饪方式，是将处理好的原料放入容器内，...

有的毕竟是塑料塑料被高温加热之后会有微量的毒性虽不至于让人体中毒但还是对身体不好的

缺点就是慢！不过用蒸汽炖会快很多，我家后来都改用蒸汽煲了，快1~2小时。用的是这款

直接煮就好了，为什么要用炖的呢，对于孩子来说，食物除了要细跟易吸收的外，其他都是越简单越好。