做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀 。

一次性的米粉机和磨浆的米粉机是两种不同的米粉加工机械。一次性的米粉机是一种只能加工一次的米粉制作设备，通常用于制作干米粉或者米粉丝等类型的米粉。这种机械通常不带磨浆功能，使用时需要先将大米或其他原料研磨成米粉，然后直接加工成米粉。由于只能加工一次，因此一次性米粉机的效率较低，操作也比较繁琐。而磨浆的米粉机则是一种带有磨浆功能的米粉制作设备，可以将大米或其他原料研磨成米粉浆，然后通过磨浆机械进一步磨细成为细腻的米粉。相比于一次性米粉机，磨浆的米粉机具有更高的效率和更细腻的米粉口感。总的来说，磨浆的米粉机更适…不同款式，大小的河粉机价格是有差异的，广州市申锐机械设备有限公司是一家专业生产制造各种米面制品加工设备的企业，产品质量过关，价格实惠，受广大客户的好评，价格可咨询！

1. 在制作蛋糕时，使用玉米淀粉而非其他淀粉的原因之一是，玉米淀粉能够有效减少蛋清的消泡现象。2. 玉米淀粉使得蛋清更加细腻，从而有助于蛋糕戚风部分的质地达到细腻而绵软的理想状态。3. 对于芝士蛋糕而言，玉米淀粉的加入不仅增进了其湿润细腻的口感，还有助于在隔水烘烤过程中更好地定型，减少塌陷的...

玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。也可不加，用等量低筋面粉代替，步骤如下：准备材料：低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉 一、蛋清分离。二、加白砂糖，打发。三、加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。四、倒入...

做蛋糕要玉米淀粉，玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。如果你是用低筋面粉或蛋糕粉（其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉，再加一些蓬松剂制成）就不需要加玉米粉。但是用普通面粉就得加玉米粉，目的是降低面粉的筋度，那么做出来的蛋...

如果是用低筋面粉或蛋糕粉（其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉，再加一些蓬松剂制成）就不需要加玉米粉。但是用普通面粉就得加玉米粉，目的是降低面粉的筋度，那么做出来的蛋糕会比较松软，不会硬韧。淀粉的主要作用是为了防止面筋产生的，同时也能改善口感。 戚风用的是低筋粉，不放淀粉可能也不会有...

玉米淀粉和普通淀粉都可以用来做蛋糕，但是它们之间有一些差别。首先，玉米淀粉有更好的口感，因为它比普通淀粉更加细腻，口感更柔软。此外，玉米淀粉还有更高的营养价值，因为它含有更多的蛋白质和碳水化合物，而普通淀粉则没有这些营养价值。另外，玉米淀粉可以更好地保持蛋糕的湿润度，因为它具有更好的...

玉米淀粉主要可以在一定程度上可以减少蛋清消泡。更容易让蛋清细腻。做出来的蛋糕戚风组织细腻绵软。芝士就更不用说了。本身是湿润细腻的口感。得到玉米淀粉的巩固。让芝士隔水烘烤时更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毁的可能性。如果没有玉米淀粉，可以用普通面粉+淀粉代替玉米面粉做蛋糕。大概面粉...

做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开 也可不加，用等量低筋面粉代替，或者只要你的面粉蛋白质在9%以下，也可以用马铃薯淀粉替代

2、玉米淀粉目的是降低面粉的筋度，那么做出来的蛋糕会比较松软，不会硬韧，口感细腻化口轻盈。蛋糕外皮也非常的细腻漂亮。3、为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。4、面糊的温度变高，...

1.玉米淀粉是可以在一定程度上起到降低面粉的筋力的作用的，同时更利于起泡，可以使蛋糕形成更加良好的组织结构，所以这样制作出来的蛋糕的口感就会更加的柔软一些，当然玉米淀粉只能够起到辅助的作用，我们在制作抹茶戚风蛋糕的时候，还是需要根据一些实际的情况来决定是否往里面添加玉米淀粉，除了添加的原材料...