1、隔水炖好处在于能保住炖品元气不被挥发、炖品的营养结构不被破坏，炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁。隔水炖没什么坏处，但用时较长，不是所有食材都适合。2、隔水炖是将原料放入陶制的容器内，...

隔水炖的坏处有需要时间长，不是所有食材都适合。隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下)，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。炖中草药，炖锅上面不...

隔水炖的坏处就是有点慢，需要时间长一点

缺点就是慢！不过用蒸汽炖会快很多，我家后来都改用蒸汽煲了，快1~2小时。用的是这款

优点：1、保住元气：隔水炖煮，密封性能强，能保住炖品的元气不被挥发，更有利于人体吸收。2、保留营养：隔水炖，利用100摄氏度的水温进行煲炖、不焦不糊，最大程度保留食物的原汁原味。3、炖出美味：隔水炖采用“底部...

隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其...

5隔水炖与直接炖的优劣1、汤汁减少程度不同隔水炖在炖煮过程中消耗的水分来源于外层的水，而煲汤炖盅中的汤水基本不会流失，能很好的把握炖汤时放水的量，但直接炖则相反，会随着炖汤的时间，其中的汤汁慢慢...

经常喝隔水炖盅汤会导致尿酸高。炖汤的汤料是荤肉，炖的时间一长，肉中嘌呤会溶出进入汤中。当尿酸高时，患者应该尽量避免喝汤类食物，即使是隔水炖汤也是一样。炖的汤类属于海鲜类、瘦肉汤、猪骨汤等，都有可能会导自...

长期食用隔水炖可能会破坏食物的营养成分。一些营养专家认为，隔水炖的高温会使人体需要的微量元素被破坏，导致人体缺乏必要的营养物质，从而影响健康。例如，在隔水炖中经常加入的猪骨，长时间高温煮熟会破坏其中的钙质，导致...

1、长期吃隔水炖有害。隔水炖在合适的时间食用是没有坏处的，如果长期吃隔水炖太长时间是有坏处的。因为炖汤的汤料是荤肉，炖的时间一长，肉中嘌呤会溶出进入汤中。因此，炖的汤越浓，汤中嘌呤含量就越高，因此，有...