香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓、肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于川菜系。这道菜通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。用料:- 干辣椒:8克 - 花椒:4克 - 料酒:15毫升 - 豆瓣酱:15克 - 五香粉:8克 - 白砂糖:5克 - 老姜:10克 - 大蒜:6克 - 大葱:6克 - 基围虾:500克 - ...
1、主料:基围虾300克。2、配料:青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量。3、将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟;青红尖椒与洋葱洗净...
1、食材:基围虾200g、辣椒1个、黄瓜适量、青蒜适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、辣椒粉适量。2、基围虾洗净,挑出虾肠,清水和基围虾入锅,煮沸。3、捞出,洗净,沥水,青红辣椒,黄瓜切片,青蒜切段。4、锅烧热油,放入花椒粒、姜片、蒜片,爆香。5、放入基围虾,生抽、青红椒...
这道香辣虾最好选用活虾,只有活虾的肉质才最紧实,口感最好。这道菜还可以延伸出另外一个菜品就是香辣鱿鱼虾,就是配料里多一项鱿鱼须,其它的配料都不变,如果用干锅加热,可以在锅底铺上一些韭菜,把鱿鱼和虾吃完了,尝尝素菜也是很好吃的。烹饪小提示:我们在选择虾的时候一定要选择新鲜的,虾的...
1、用料:基围虾400克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、香菜1小把、花椒适量、柠檬2/1个、胡椒粉少许、生抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许。2、花椒用清水冲洗一下,香菜切段,姜蒜切片。3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线;处理好全部虾以后,用柠檬汁和胡椒粉...
1、材料:新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料。2、将基围虾清洗干净后,放入两汤匙的盐 ,再倒入清水没过基围虾,然它浸泡两小时,把身体里的淤泥吐尽,最后用废弃的 牙刷将基围虾的腹部洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,常有污泥堆积。3、热锅后,倒入食用...
老姜 10克 大蒜 6克 大葱 6克 基围虾 500克 玉米油 500克 香辣虾的做法 1、我们先要洗干净虾和配料备用。2、中火烧油,烧到有小气泡为止。3、有气泡之后放入老姜大蒜和葱白,大葱绿色的部分不要先放,不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。4、关中火,放入豆瓣酱。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。制作关键:(1)制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚...
香辣虾在家做需要准备:鲜虾、洋葱、冬笋,黄瓜,西芹、红尖椒、干辣椒、姜片、香葱、大蒜片、食用盐、料酒、豆瓣酱、鸡精等。香辣虾做法:香辣虾最重要的食材就是鲜虾了,可以选用皮薄的对虾,基围虾,这样的虾做起来会比较入味。首先将鲜虾处理好,鲜虾可以用刀将虾背划开,去除鲜虾的虾线,大只...