1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以葱花（一定是葱白部分的）和一些佐料：点滴的酱油和醋，点滴的麻涡阳干扣面油，点滴的胡椒和味精之类。2.开始煮面，直接放在沸水里，不过这个面条一定要是加了碱的面条，才会有口感，...

锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。

11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。12.中小火熬制10分钟出香味。13.然后加入适量的鸡精关火。14.熬好的酱料盛出来备用。15.锅中水烧开放入面条煮熟。16.过一下热水沥干水分。17.然后面条放入碗中，加入几勺酱料，在加一勺...

涡阳干扣面辣椒油的做法1、先把朝天椒做成辣椒面。2、在碗底放两勺左右略稀的蒜汁，加以葱花（一定是葱白部分的）和一些佐料：点滴的酱油和醋，点滴的麻油，点滴的胡椒和味精。3、上好的辣椒面，芝麻，盐，混合后放到一...

狗肉干扣面，是将多加碱面的面条放入开水中煮软后，捞出装入碗中，放入盐、葱、蒜等调品料，根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油，再将熬好的狗肉汤倒入碗中，香气四溢的干扣面就做好了。狗肉干扣面面条筋道，汤味鲜香...

干扣面就靠这个酱汁，每家的味道都不一样，这个酱汁就是重点

酱油、猪油放进碗里打底，然后将手工碱面放入锅中煮，待面条熟后捞出，盛入碗内，再浇上一些在火炉上热得“嗞嗞”作响的肉臊子，最后撒上一些芹菜叶，加点自制的剁辣椒，一碗香喷喷、美味可口的干扣肉面就上桌了。

干扣面，是老子故里中国涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。干扣面已...

蚌埠干扣面的酱料主要使用豆瓣酱。豆瓣酱能增加味道鲜美的重口味，香醋可适度增加酸味和爽口感，葱姜蒜能提高口感和辣味，辣椒油能使口感更具特色和独特性。此外，鸡精、盐和糖等调料也会在制作过程中被添加，最终达到口感和...

4、涡阳干扣面干扣面是亳州涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分。以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条覆盖其上，再以...