上什厨师是中餐厨房的一种工种。上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。每日里的工作共分为三大类...

上什是粤港餐饮行业出品部里的一个工作岗位，也叫上杂，就是上等杂工的简称。但是，为了和一般酒楼里都有的“杂工”区分开来，所以选用“什”这个多音字。一般酒楼的杂工负责的工作很杂乱，比如打扫卫生、倒垃圾、抬落台的碗...

上什厨师是中餐厨房的一种工种。上什，什字音杂，广东方言，为中餐厨房七大工种之一炉头，砧板，上什，烧腊，点心，打荷，水台，除闽粤一带，其余诸地多称其为蒸锅或笼锅。中餐厨房里一般有以下这几个位置分别是炉头也叫炒...

上什主管岗位职责介绍1、在总厨的领导下认真完成各项工作任务；2、提前到店，以利于吃完早餐后提前上班；3、提前上班、打卡、签到、检查工作区域，做好工作准备；4、合理安排员工的出勤、值班与排休；5、检查员工到岗情况...

应该是食堂的做蒸菜的，或者是食堂的厨师长，相当于食堂里的班长供参考

上什（za，是蒸灶，主要以蒸海鲜为主

用上海话来说叫上什shangshen即做蒸菜的。用普通话讲书面写应该是上闸或上杂上什只是方言

上什（雑）---是指厨房内部负责炖、煮等烹饪手段的工序；烧腊---是指厨房中负责制作腌制、焼烤等烹饪手段的工序；点心---顾名思义是指采用食材（有很好黏性的粉状食材为主体加以各种美味、漂亮的辅助食材）通过厨师的各种...

上什就是蒸菜，地位同等炉灶师傅，不过工资没那么高，看地方，广东的酒楼一般4500+。如果你新入行，想走大厨师大师傅这条路的，就从打荷起，因为师傅有的地方是从砧板上去，更多的是从打荷上去；砧板是厨房另一条线，顶头...

这个要看你目标是什么。上什容易上手，工资也能迅速加上去，但是上什不能做燕鲍翅的话，薪资虽然刚开始上升的快，但是很快就会到位。大致在中等偏上一点厨师的薪资水平。如果是打荷单单和上什比的话，打荷的薪资一般没上什高...