老太太家的八宝鸭和南翔馒头店的八宝鸭。老太太家的八宝鸭是上海本地的老字号，始创于清朝末年，以其传统的制作工艺和口感独特而闻名；南翔馒头店的八宝鸭则是将传统上海菜与南方小吃结合而成，口感鲜美，深受各年龄段的消...

还有一家值得一提的八宝鸭饭店是位于长宁区的“司徒菜馆”，其八宝鸭又名“鸭八宝”，选料讲究，烹制精细，每一味佐料都经过精心搭配，形成了独特的风味。总之，即使在上海这个美食聚集的地方，选一家正宗、口感出众的八宝鸭...

4、新海上阿叔。地址位于海市徐汇区天钥桥路209号2楼，这里的八宝鸭经过剔骨，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩整鸭内部包裹着糯米、笋丁、香菇等，入口滋味独特，十分鲜美。

是上海城隍庙老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年（1876），以善制上海菜著称。“八宝鸭”早在清代就有，在1887年重修出版的《沪游杂记？酒馆》记载，“八宝鸭”一菜，当时是上海苏帮菜馆的名菜，它取用肉鸭拆出骨架...

1、八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外；八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形...

八宝鸭是我国上海、苏州的特色菜品,其出名的就是上海城隍庙的上海老板店烹饪的八宝鸭,被美食家们誉为“席上一绝”。江苏地区的特色菜肴糯米八宝鸭是清代宫廷名菜,在《江南节次照常膳底档》中有记载。八宝鸭的独特之处就在于,其采用了...

八宝鸭使用的八种配料为火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆。八宝鸭：是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭...

2、把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水分。3、把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右。4、然后把混合好的八宝料放进鸭肚子里，边塞边晃动一下鸭子。5、当鸭肚塞的八成满时，就...

上海十大经典名菜有：上海八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、红烧肉、红烧蹄膀、红烧鮰鱼、油爆虾、砂锅糟香鱼头、素蟹粉、网油清蒸鲥鱼。1、上海八宝鸭。八宝鸭是上海传统名菜，属于上海本帮菜，原来源于苏州名菜，后来上海城隍庙仿制...

八宝鸭的做法1、把肥鸭洗干净，去掉鸭脚，切开背脊，整只放入开水锅里煮一分钟，捞出沥干，在鸭身上涂抹上酱油。2、把瘦肉、火腿、鸡肫、栗子洗干净，切丁，虾米和莲子洗干净，然后加入绍酒、白糖、味精和酱油拌匀。3、...