鸡肉咬不动原因有两种情况：一是鸡生长时间太长，也就是鸡太老，造成肌肉太老咬不动。二是做法不当，也就是鸡肉烹饪过程中火候没有掌握好，造成肌肉烹饪过老咬不动。鸡肉咬不动，处理方法可以学习下面这几种1.如果是...

很多人在炖鸡汤的时候会发现炖的鸡肉很难嚼烂，这很有可能是煮制时间太短的缘故，将它重新再炖一段时间就可以了，也可以在炖的时候往里面加上适量白醋，这样可以分解鸡肉中的蛋白质，煮出来也会软烂一些。另外需要注意的是...

要么是鸡太老，要么是时间不够。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多...

炖鸡肉的时候嚼不动，可能是因为煮制时间不够，可以将它重新放到锅里再炖一段时间，炖的时候还可以往里面加适量白醋，这样煮出来的鸡肉会更烂。若是提前加盐导致鸡肉炖不烂，那么多半是无法补救的，一般开锅之后再往里面放...

真实的土鸡、草鸡很少；用1般的沙锅炖没问题很快就会烂的；如果是土鸡或草鸡更不能用高压锅炖，由于炖这类鸡肯定是为了喝汤1定用沙锅这样炖出的汤才更好。（在炖鸡时用凉水先放盐在炖，由于盐紧肉。）...

可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。

在家制作酸奶油鸡总是嚼不动，是由于制作的时候做法有问题，导致肌肉过柴，口感会有很大的影响，在炖鸡的时候，使得鸡肉冻了太长的时间，而导致了鸡肉嚼不烂。而正确的做法是需要把肌肉准备好，切成合适的小块，一定要注意...

你是不是下锅之前把乌鸡用油煎了下？如果煎火大了就会咬不动的，还有炖鸡千万不能先放盐，一定要等到炖好的的鸡汤降温至80——90度的时候，再加盐，这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂

1、活动量小导致肌肉脂肪比例不合理。2、终身吃饲料导致鸡肉营养价值低无风味。此类鸡肉烹调之后就会容易出现发柴、难入味、不好吃的情况。【鸡肉炖土豆】材料：主料：鸡肉600g，马铃薯丁(脱水)400g。调料：食盐5g，味精5g...

继续锅里炖一会炒鸡肉时，不要忽略这一步，很多人弄错，难怪鸡肉发柴嚼不动！现在我们国家的美食种类非常多，不管是一天路边的小吃摊还是高档餐厅，都有各种各样的美食种类供我们挑选。但是我们平时吃的美食主要也是分为两...