4.冷冻：将浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。5.冷油入锅：锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。6.大火烧开：开大火，...

炸蚕豆又酥又脆窍门：蚕豆浸泡完全涨发开、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口、掌握好火候。1、蚕豆浸泡完全涨发开想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候...

蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸。1、锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开...

又酥又脆又好吃的干蚕豆炸法如下：主料：蚕豆300克、十三香2克、辅料：盐2克、酱油1勺、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红辣椒1个、食用油适量。1、准备食材，蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。2、锅中加入...

油炸蚕豆酥脆的做法：1、把干蚕豆用清水浸泡24小时以上，直至泡舒展。2、蚕豆泡开后把两个豆瓣分开。3、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。4、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去...

你可以直接用水进行浸泡一下，然后包括和面粉之后这样的话油炸出来特别的酥脆，特别好吃。

1蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃1.首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。2.用小刀在蚕豆...

5、侵泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱之中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。6、锅里倒入油，冷油的时候就要把蚕豆放入。7、开大火，豆子外面干里面潮，所以...

需准备食材：干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖一、蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发开二、泡开后用剪刀开一个口，厨房纸巾吸去表面水份三、热锅起油，下入蚕豆四、炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油五、另...

3、炸制老蚕豆的时候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停的翻动，使蚕豆受热均匀，炸至蚕豆炸开，再把油温升高，把蚕豆复炸一遍，炸至金黄，这样炸出来的蚕豆更酥脆好吃。4、可以根据自己的喜好放调料，麻辣味的，香辣...