配方:前腿1000克,糖(或冰糖)50克,盐适量,姜1块,葱1根,八角、桂皮各四块,花椒、香叶各1把,草果2个,陈皮、甘草、砂仁、小茴香、丁香、白芷、山奈、肉桂、胡椒豆、党参等各一小撮。做法:前腿肉最适合做腊汁...
1、准备材料:猪肉1000g,姜片七片,冰糖适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量2、香料:八角两颗,草果半个,花椒二十颗,小茴香适量,桂皮一块3、将买来的猪肉洗净,切大块备用。4、猪肉凉水放入锅中,大火煮开...
主料:带皮五花肉1000g辅料:葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、姜适量、鸡精适量。腊汁肉的做法:1、准备原料。2、肉提前泡8小时。
3、炒菜时候加一些些腊汁肉的肉汤(当做酱油用),会很香的,加了之后不用放鸡精咯,比如炒菜花,炒娃娃菜,炒豆角,或者土豆炖豆角之类的,加进去都超级好吃,做调面的臊子(卤)加进去也很棒呢~!4、做腊汁肉一定要...
1、腊汁肉的做法如下1首先准备材料,主料,食用碱小勺半勺,色拉油适量,温水250克左右,猪肉后腿肉,带点肥的和肉皮好吃,500克调料,清水适量,生姜10克,葱段10克,大料适量,细砂糖30克,盐适量,老抽15克;加入...
一、腊汁肉材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4...
【卤腊汁肉】【食材】:五花肉或者后臀肉550克,大葱1根,生姜1块,清水适量卤料包:干红辣椒8个,草果1个,肉蔻2个,小茴香2克,八角3个,香叶4片,桂皮1块,花椒粒2克调味料:生抽30克,老抽20克,冰糖10克,...
腊汁肉的做法如下:1、首先准备材料,主料,食用碱小勺半勺,色拉油适量,温水250克左右,猪肉后腿肉,带点肥的和肉皮好吃,500克。调料,清水适量,生姜10克,葱段10克,大料适量,细砂糖30克,盐适量,老抽15克。
步骤1、选用整猪,前腿、后腿、肋条都要有,肉要三指膘。前腿肉肥中瘦,后腿肉瘦,肋条是五花肉,搭配一起煮出的腊汁肉才香,并且适合喜食肥、瘦、皮的各类人群。步骤2、将生肉放进凉水里浸泡六个小时,中间不用换水,除去肉里的...
正宗腊汁肉大料配方用量:大肉10斤配料:花椒大香小香草果红寇三奈丁香各10g桂皮5g酱油500g盐250g干黄酱500g葱100g姜100g糖100g老抽(酱油)少许做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉...