1、米皇粥,广东粥有时不加配料,称为“白粥”俗称米皇粥,或只加少量陈皮或银杏伴煮,吃时以幼盐佐食,白粥配油条是广东常见的早餐;2、艇仔粥,据说起源自以前广州荔湾的小贩,撑著小艇卖的特色粥品,称为“荔湾艇仔...
1、艇仔粥:艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。2、及第粥:是...
鱼蓉粥广东盛行的一种粥,其味清、鲜、甜、香、甘、滑,令快朵颐,所以人们皆说:千粥万粥,不如双桥鱼蓉粥。老火粥起码熬三个小时以上,米经过细火慢熬,与水相互交融,口感甘香醇厚。皮蛋瘦肉粥、下火粥、...
4、腌米:米淘洗干净后加入食用油拌匀腌制30分钟,用油腌制过米粒下锅后就能迅速开花,这是煲粥最关键的“要诀”。同时,煮出来的粥也更香滑。5、煲粥:坐锅热水,水开后下米,中间不能停火,也不能加水,所以水一定要...
1、皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥,是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。2、及第粥及第粥,是...
最常见的当然是驰誉中外,名闻遐迩的皮蛋瘦肉粥,除此之外还有滑鸡粥,牛肉粥,鱼片粥,肉片粥,及第粥,艇仔粥,等等。广东的粥是有名的,花样繁多。广东粥的种类极多,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗。夸张一点说,北方能包...
一、艇仔粥:是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和...
广州“银记”肠粉最负盛名。肠粉以薄韧香滑著称。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。2、艇仔粥。艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在...
3、皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。4、大米粥是一道以大米和水作为主要原料...
广东粥品种类繁多,有皮蛋瘦肉粥、鱼肚粥、虾仁瘦肉粥、鲍鱼粥等。珠江鲟鱼:珠江鲟鱼是广东省的特色美食之一,以鱼肉鲜嫩、肉质细腻、营养丰富而著称。珠江鲟鱼的做法多种多样,包括清蒸、红烧、糖醋等多种方式。潮汕牛肉...