胆水点的就是这样的，用石膏点的就是煮不老！

生豆浆倒进锅里，料理里用水冲一下也倒进锅里，生豆浆厚的话添点水，水添多了没关系最后豆花和水会分离，开小火慢慢煮开7铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅，我在刮边上8在刮中间，锅里每个地方都要刮到9我...

如果，想吃硬实点的老豆花，要快速把未凝固的豆浆倒回锅内，凝固后打成网格状，略微加热煮制，让豆花里面的水分进一步析出，形成口感较老的豆花。我们在家制作，不建议再水煮，直接吃这种嫩豆花，口感更滑嫩；等待豆花凝固...

1、按泡好的黄豆为，加入标准比例的清水，打成浆，倒进锅里烧开，将沫子打尽。2、翻入点豆花的箱子里待冷却到规定度数时，卤水点制，待豆花起花水清凉时。3、挤出多余的水分，用纱布盖上再用豆花架压上片刻即可。在四...

所以需要在第一次沸腾之后，再煮5-10分钟，才能把豆浆真正煮熟。的方便的做法也是很快的，直接加生抽和榨菜。将打碎的豆渣倒入纱布中过滤并挤压出豆汁，如此循环三次。早餐吃的时候配包子馒头或是油条糯米饭煎饼等都是非常不...

花生豆花的做法黄豆泡水（份量外）5小时，洗净沥干。去皮花生仁泡水3小时，洗净沥干。并将泡软的花生仁放入锅中，加水盖过花生仁，煮3个小时，这时的花生绵而不烂，口感好，不过时间有限的话也可以不用煮3个小时煮到软烂...

4、点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。5、水的比例一般是1：7或8左右。6、内脂不要多放，多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉。7、另外，之所以把...

搅拌一分钟后停一分钟再搅拌一分钟停，一会儿豆浆中的蛋白质就凝固了。想吃豆腐脑的，可以看着成密集的果冻状态就舀一些出来。5、静置一分钟，开始慢慢的压，不要压太紧，太紧豆花会很老，香嫩的豆花就做好了。

2.掌握火候：制作豆花时需要火候适中，不能过早、过晚煮开。一旦豆花煮开，要及时关火，等待5-10分钟让豆花继续在余温中凝固。3.加入黄糖：在豆花最后加入适量的黄糖，有助于豆花更细腻、顺滑。4.选用好的豆花粉：豆花粉...

4、将滤掉豆渣的豆浆倒入锅中，开火并在锅中中火加热煮三分钟，盖子最好不用盖，关火让豆浆在锅中晾凉备用。5、内酯放入碗中，然后加入清水，用勺子搅拌至内脂溶化待用（水尽量少一点，不然豆腐脑里面水太多）。6、把...