大约在100度左右，然后将一半的热油倒入鲜花椒中开小火炸制5分钟左右萃取出花椒的麻味，注意这里始终要保持油温在105度左右，也就是油面微微冒泡即可；

2、倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。3、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶。4、把称好的菜籽油或其他植物油10...

关火冷却至两到三成熟，出锅浇入放鲜花椒的坛子内，密封，灌满坛沿水后浸泡半个月以上才可以食用，不是所有的花椒都能熬制麻椒油，要选择麻椒，西昌一带出上好的麻椒。

放油的时候就把花椒放锅里，慢慢的随着油温的逐渐变热，花椒的麻味就会出来，看花椒炸到干了，稍微刚有一点黑的时候关火。就可以了，不要把麻椒弄出来，就泡着，什么时候用就用网勺一漏就行...

3.菜籽油冷却至4成热的时候，倒出一半的菜籽油到鲜花椒里，浸泡约2分钟；这样做的目的是让低油温使花椒的麻味先浸出。4.剩下一半的菜籽油我们继续的加热至6成热，然后倒入花椒里；由于低油温虽然可以激发出麻味，但是无法...

3、等麻椒水分晾干，再把油烧成6成热时关火。然后将麻椒、桂皮、香叶一起倒进来，盖上锅盖。焖上5个小时，一锅又香又麻的麻椒油就做好了。自制花椒油注意事项自制花椒油时，选择优质的食材是制作好花椒油的关键。新...

最后，将容器密封，放置在阴凉干燥处，浸泡7天左右即可使用。关于使用热油还是晾凉油泡新鲜花椒，实际上并没有明确的规定。一般来说，使用热油可以更快地激发出花椒的香味，但需要注意油温不要过高，以免花椒变糊。而使用晾凉...

1.用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。2.植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。3.炸花椒之前，先放入葱姜蒜...

1.我用花生油泡的,有人说用菜籽油泡的味道会更好。2.泡两天的油就很好了,温温柔柔的麻香很迷人,据说泡10天左右,才是更加浓郁的麻椒味道,还听说鲜花椒泡的要比干花椒泡的味道更香而不麻。3.泡油后的麻椒,若舍不得...

花椒油怎么样制作才又麻又香一、第一种方法：新鲜花椒熬法1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。2、起锅，加入适量的菜籽油...