锅中放水煮开，放入备好杂菇入锅绰水，绰水断生捞出沥干水。提前准备调料汁，碗中加入1勺耗油、生抽酱油、木薯淀粉，少量盐、少量冷水混和翻拌备用。第二步热锅凉油，放入蒜头和水豆豉炒出香味，添加青红椒一起炒出香味。

蘑菇需要焯水。一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小蘑菇三分钟左右即可。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。蘑菇...

但是很多菌菇都是易熟的，所以就不需要额外的焯水，像金针菇或者是香菇，这两种菇类可以说煮两、三分钟就可以食用，如果煮的过长，那么就会影响到菌菇类的口感。而且很多特殊的菌菇是需要进行焯水的，因为这样才能够保证菌菇...

1、首先准备蘑菇、香菇、金针菇，洗净切好。2、然后下锅焯水捞出。3、起锅烧油，下姜片煸香，倒入焯水后的杂菇。4、加入1勺生抽、1勺蚝油，少许盐。5、再放入青红辣椒。6、翻炒3分钟，即可出锅。

蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，蘑菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，...

菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便易学学，而且口味好又有营养。和菌汤主要就是喝它的鲜，所以我们在制作过程中没有炒，而且直接炖的，这样做出的菌汤鲜味十足，再加入一点豆腐，味道也是棒棒哒。下面就为大家详细的分享一...

彩椒炒杂菇的做法蘑菇洗净焯水，任何菌类的都需要焯水后食用。（挤干水分）彩椒切丁，蒜切片、粒都可以。锅中放适量的油7分热时爆香蒜片，倒入蘑菇翻炒放彩椒断生，蚝油、白糖、盐，快熟的时候可以放一点鸡精（鸡精可以...

这里要分享的菌菇做法吃，素炒杂菇，主要的食材就是：草菇、香菇、鸡腿菇和木耳，不放一块肉，就这几样菌菇搭配在一起，先焯水去掉杂质之后，然后搭配蒜蓉豆豉一起炒，加入料汁炒入味即可，出锅香喷喷的，鲜美到流口水了...

7、倒入备好的鸡块，加入料酒翻炒5分钟，看不见锅中有水，材料已入味8、加入备好的香菇翻炒9、加入适量的水，烧开，改中火，25分钟炖出蘑菇的香味10、放蒜片，加入淀粉水，收汁，放入适量的鸡精11、出...

葱适量步骤1.平菇去根部切散，葱切花。2.锅入适量清水，水开时，倒入平菇焯水，汤熟后捞入密漏中，挤去水分。3.锅入油，烧热。放入豆瓣酱，炒红锅底。加入平菇，翻炒至香味溢出，加入葱花，翻炒均匀。即可...