一、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉擀面皮面最好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。二、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团...

做法如下：1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放...

擀面皮的制作方法的视频教程链接点开：网页链接1、和面按照每斤面粉半斤水的比例将面和好揉光,将揉好的面团醒半个小时后，将面团放到大盆里面加水开始洗面.2、洗面手掌展开，手指伸直擦入面团的左右边缘，在水里翻面团，...

1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成棉絮状即可2、用手揉成团，盖好盖子醒面3、过20分钟后在揉成光滑的面团4、面板放上敷面，面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀5、擀出薄片后，再继续均匀...

烹调方法：烫、擀、蒸、拌。味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。原料：上白面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3.5g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g，筋力源5g、香醋250g。制作工艺：1、制面筋...

1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。4、把揉好...

因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。面皮做法如下：一、和面1、面粉加温水搅拌均匀成...

擀面皮的制作方法如下：1、揉好面醒面30分钟后，用清水洗面。2、反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。3、将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡。4、倒掉面浆表面清水，并搅拌均匀再加入酵母，发酵4小时以上。5、面浆倒入不粘...

擀面皮的制作方法如下：1、揉好面醒面30分钟后，用清水洗面。2、反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。3、将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡。4、倒掉面浆表面清水，并搅拌均匀再加入酵母，发酵4小时以上。5、面浆倒入不粘...

擀面皮的做法中筋面粉5000g、醋适量、辣椒面适量、盐适量、黄瓜一根、生抽适量、蒜一头、酵母粉适量01用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。022.把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团...