南京烤鸭是江苏南京的一道著名传统烤鸭菜肴，它的秘密在于其独特的卤水汁调配，这种卤水汁口感鲜美，越吃越有味，是许多食客慕名前往南京品尝的原因之一。南京烤鸭浇的卤水汁主要是由酱油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、料酒、...

1、准备半只鸭。2、清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净。3、把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入。4、用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗...

3、起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

甜面酱5勺、芝麻酱1勺、蜂蜜1勺、白开水少许、香油5g、味精2g混合搅拌均匀后即可。调酱不要太稀。烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷...

山楂酱、酸梅酱、桔油都是蘸烤鸭常用的酱汁,烤鸭油腻,此类酸酱有中和油腻和刺激胃口的作用。应该是甜面酱,超市有卖的,天源、六必居牌的都不错,2元左右一小袋(50克左右),不仅吃烤鸭,蘸其他蔬菜吃也不错;京酱肉丝用的...

一般烤鸭都送面酱。便宜点的送调料水。既然没味就别用，谁知道干不干净

满意答案深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种。上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻。原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）1只（约重2000克）调料：自制腌料80克，小香葱段、黄姜...

发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着...

烤鸭酱汁做法：原料；甜面酱，白知砂糖或冰糖，水，油。1、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热道，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。2、将甜版面酱煸香，在锅内加进适量糖，适量水。3、把糖炒到融化，烤权...

烧鸭汁都是在烧鸭前将汁倒入鸭肚子里缝合上烤完鸭后倒出来的，自己做的话做不出那种风味噢~如果没有烧鸭汁，自己在家想沾烤鸭的话，推荐到外面买酸梅酱或者酱油混合少许醋加一点辣椒片，很赞的噢~