方法/步骤1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。v2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝...

烟熏鸭200g、红椒1个、木耳5朵。木耳泡发，洗净、焯水、挤干水分。红椒、木耳、鸭肉切丝，蒜瓣切片。放入香葱、酱油、糖、味精、辣椒油、藤椒油搅拌均匀即可食用。烟熏鸭200g、红椒1个、木耳5朵。木耳泡发，洗净、焯水、...

1.鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。space点击查看大图请点击输入图片描述2.生木碳火space点...

5、待炉火烟起，锅内放铁篦子，将鸭背向下放于铁篦上，盖锅盖熏30分钟后使翻面向下，熏30分钟取出；6、用香油涂抹鸭的表层，出锅装盘即可。制作材料主料：鸭2000克调料：姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5...

烟熏鸭子制作方法1、鸭子相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。2、炸好的鸭子...

步骤：1.将鸭子洗净，用盐擦透鸭身。2、把鸭子放入缸中腌四个小时，中间须翻动一次。3、将鸭子在开水中烫至皮缩紧，擦去皮衣。4、熏锅中架放四根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏五分钟后翻身。5、在锅内放入香料、酱油...

1、把鸭子洗净备用。2、把辣椒、大蒜切碎。3、把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。4、把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。5、锅里下油和大米调和在一起。6、把腌好的鸭子放锅里。7、然后盖上盖子开小火等有黄色烟雾...

原料制作方法特点历史资料介绍烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大。烟熏鸭是中秋节必备佳品。成都以耗子洞张鸭子店和王胖鸭店制作的最为有名。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要。卤时加入适时的香料，食盐、糖色...

风干鸭比较好吃的家常做法如下：1、食材：风干鸭1只，白萝卜，大蒜，生姜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，白糖，油。2、烹饪步骤：1、风干鸭用热水清洗后剁成小块，放入温水中，加一勺料酒，浸泡一小时，捞出沥干水。2、热...

红糖、茶叶、柏叶。8、待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟。9、再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30分钟取出。10、用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成。11、上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。