做吐司用一般的高筋面粉就可以。高筋面粉取自麦子的中心部分，蛋白质含量在11.5%—13%之间，它的延展度很好，加入油脂等材料后使得面团更柔软，更易包裹住酵母产生的气体，做出来的面点口感有嚼劲且柔软，它适合做各种面包...

做面包高筋面粉和水的比是1.8:0.75，做法如下：一、用料高筋面粉180克（1杯+1/5杯）、鸡蛋1个、盐1克（1/3小勺）、糖36克（3大勺）、酵母3克（1小勺）、玉米油10克...

所有的高筋面粉都可以做面包，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，...

面包粉和高筋粉可以一起使用制作面包，但是它们的比例和添加的其它材料需要根据面包食谱来确定。面包粉通常是低筋的，含有适量的面筋和面粉，能够制作出柔软的面包。高筋面粉则含有更多的面筋，适合制作需要更多筋度的面团，如...

面粉中最适合做面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意...

步骤一：先把细砂糖倒入温水中融化，然后将高筋面粉、酵母、盐、奶粉、蛋液先混合一下，再分次倒入白糖水，混合成一个面团。步骤二：揉膜前把黄油隔水融化。然后开始揉膜，左手按住面团后端，右手像搓衣服似的将面团用后...

（1）面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。（2）高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所...

主料：高筋面粉200g、全蛋30g、黄油25g、细砂糖35g。辅料：草莓适量、芒果适量、卡仕达酱适量、盐2g、酵母5ml、水90g。1、所有材料放入面包机。2、揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。3、室温发酵到2.5倍...

高筋粉也是比较常见的一种面粉，一般可以用来做饺子或者是面条，这些食物会让食物的口感变得比较筋道，但是这种面粉不能够用来做馒头包子，否则会出现一些口感差的情况。会发现如果用高筋粉来制作饺子，饺子皮是比较嫩滑筋道的...

主料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克做法1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。3...