老抽。根据查询网易网显示，老抽用来上色，颜色会重一些，生抽用来调味颜色浅一些，所以老抽黑。

老抽上色好。老抽颜色更深，浓度更高，香味更浓，更适合为菜品上色。

1、在颜色上不同：生抽的颜色浅、偏红棕色，老抽的颜色深，更接近黑色，在味道上生抽比较淡，而老抽比较咸。2、两者使用的场合不同：生抽通常用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜，老抽在红烧时做上色用。3、适用性不同：老...

如果单从外观上去判断的情况下，老抽是在酱油的基础之上再加上了糖。因此它的颜色会更加的黑一些。同时它的浓度也被提了起来，鲜味和香味会更浓。因为颜色黑口感好，因此很多的家庭主妇都喜欢用老抽来调色。2、使用方法也是...

总的来说，老抽更黑。生抽酱油是红褐色的，颜色浅淡，味道鲜美、口感醇厚，可以有效地提鲜。一般用来去除或掩盖诸食物中的腥膻杂味（如鱼、肉等）。生抽酱油多用于腌制、炒菜、烹煮等。老抽酱油是棕褐色的，颜色深厚，黏稠...

1、颜色不同生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。2、味道不同生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。3、适用对象不同生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。4...

老抽和生抽都是用黑豆发酵而酿成的。老抽颜色深，在烹调过程中多数是用来上色用的；生抽颜色相对老抽来说要浅一点，在烹调过程中多数是用来调味的。所以，老抽相对于生抽要黑一些。

老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化，使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽，同时有效成分的浓度也有所增加。由此可见，经过再次复晒的酱油，出厂所需时间较长，晒制时间也较长，从而导致成品的“年龄”也较大，相对...

1、制造工艺不同生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色。老抽的颜色几乎接近黑色。3...

1、制造工艺不同生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色。老抽的颜色几乎接近黑色。