【做法】第一步、买排骨时要注意，排骨有4种，即大排、小排、子排、肋排，要想清蒸的口感好，应该买小排，就是猪腹腔靠近肚腩部位的排骨。其它排骨也能蒸，但口感没有小排好。技巧①：小排的肉层比较厚，含有白色的软骨，...

1、排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。2、蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。清蒸排骨的做法食材：大排、干淀粉...

7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

（1）准备好所需食材，先将土豆去皮；（2）排骨洗干净沥干水，加点生粉酱油盐蒜蓉先腌上15分钟；（3）将去好皮的土豆切成差不多大小的块状；（4）将切好的土豆倒入腌好的排骨加上黑豆干加点蠔油油用手抓一抓会...

步骤1.大排正反面用刀背拍松。2.上蒸锅，加山楂一片，盐少量。其他什么也不放。放适量的水，淹没大排即可，多一点无妨。3.青豆新鲜的煮熟即可，配色用。放上大排和汤水。汤水有点油花。4.侧面拍的，看到底部。

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜排骨清洗干净，记得用温水，然后沥干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来；第二步、然后来准备配料，分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改...

工艺蒸清蒸大排的做法步骤1.1、大排拍松，加盐、味精、料酒、胡椒粉（一点点），喜欢可以放点生抽，加淀粉（不要太多），用手抓匀，浆半小时左右2.2、一块一块垒好，撒上葱，包好保鲜膜3.3、放入蒸锅大火煮开...

第一点：排骨选择肥瘦相间在做清蒸排骨时，应特别注意排骨的选择，首选肋排，并且瘦中带点肥，这样在蒸制的时候，当肉受热后，肥肉内部的油脂会流出，增加鲜嫩度；第二点：排骨不应焯水在做清蒸排骨时，切记排骨不要...

清蒸排骨怎么做好吃,清蒸排骨的家常做法清蒸排骨的做法1.肋排洗净斩小块,两头可留起用作煲汤,当然喜欢也可以一起蒸2.配料:原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉3.斩件后的排骨洗净,沥干水。用大碗盛起,放排...

清蒸猪大排的做法1.排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)2.炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎3.把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时，转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸，南瓜熟透...