豆腐干凉拌才好吃的做法如下：1、豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。2、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。3、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。4、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后...

1、豆腐切大块，在调料中蘸一下。2、放入烤盘中，180度先烤10分钟。3、取出翻面继续刷汁，撒上芝麻、继续烤10分钟。4、烤好后取出，再刷一层红油辣椒，撒上葱花即可。

老豆腐腌咸了，炒的时候可以用水清洗一下控控水分，然后接着再炒，这样的话盐分就会冲淡一些

1、准备老豆腐1块，上锅中火蒸15分钟。2、拿出晾凉，切小块。3、取1只碗，放食盐，将每块豆腐均匀沾盐。4、沾好盐的豆腐码放在碗中，密封腌制48小时。5、按1:1的比例加生抽、老抽。6、密封，静置24小时，即可开封食用，食用时淋芝麻油口感更好。

1.先将老豆腐切成3cm大小的正方形，然后拿到太阳处暴晒3小时，直到豆腐表面的水干为止。2.准备一些干稻草，铺在簸箕上，然后放入晒干的豆腐，铺好后，放入到通风干燥阴凉的地方发酵10-15天。3.豆腐表面都发霉后，如图所示，就代表豆腐发酵好了，可以进行下一步。4.将发霉的豆腐放入到盐中，每一面都...

首先我们需要将卤水老豆腐切成小方块，就像我们平时吃的腐乳的大小一样，然后我们放在蒸笼当中，隔水蒸10分钟左右，等到时间之后取出自然的放凉。然后我们准备两个干净的小碗，一个碗中放入辣椒粉，花椒粉以及食用盐搅拌均匀放在一边，然后另一个碗中放入白酒和料糟搅拌均匀。这样我们先将豆腐放在醪糟白酒汁...

1、500g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。2、腐乳好不好吃，腌料最重要。准备2个干净的碗，辣椒面、花椒面、食盐倒进一个碗里，高度白酒、醪糟倒进另一个碗里，将两个碗...

功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。雪花豆腐 原料：老豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。制作过程：豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄...

1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。把切好的豆腐块摆放到蒸屉里面，记得摆放的时候豆腐块之间要稍微留一些空隙，好...

这个发酵过程大约需要十几天，等到豆腐发酵的比较红了之后，我们就可以准备酱料进行下一步了。2、这时候我们要将我们准备的干辣椒洗干净，然后将水分晒干，这时候再把辣椒放到炒锅里炒一炒，闻到香味就可以了 3、我们将炒锅放在炉子上开小火，再取一袋食用盐，然后倒到我们准备好的锅内翻，炒得到盐的...