步骤1.扁鱼去鳞洗干净。2.用刀在鱼身上切几刀，这样更入味。3.抹上料酒。4.撒上盐，抹均匀。5.盘中放葱断和姜片。6.放入鱼，在切口处也放上姜片。，腌制10分钟以上。7.锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可...

3.将鱼用盐，料酒，生抽腌制15分钟左右。4.鱼和葱，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸锅中大火蒸20分钟，再用炒锅熬制浇头：油、香葱。鱼上放几根香菜，把浇头浇在鱼上即可。

做法步骤：第1步、食材：扁鱼（已洗净）、姜丝、香葱。第2步、已洗净的扁鱼放在案板上两面用刀划上几刀。第3步、放入盘中，加适量的盐。第4步、抹匀，腌制30分钟。第5步、接着，加适量的料酒。第6步、加适量的酱油...

水开后，隔水蒸3分钟。请点击输入图片描述4把蒸鱼水倒掉。请点击输入图片描述5再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。请点击输入图片描述6把姜片去掉。请点击输入图片描述7撒上葱花。请...

步骤：1、扁鱼洗净，肚里的黑色膜一定要去除干净，鱼身用刀稍微切一下那样入味更好些，切姜片塞入鱼肚中，到烧酒，盐，腌制20分钟。2、锅中加水烧开。3、放入鱼，大火烧6分，转中小火烧5分。4、撒入葱末，另准备一锅...

好吃的蒸扁鱼做法如下：食材准备：扁鱼、食盐、料酒、酱油、姜丝。1、清蒸扁鱼前，需要将鳊鱼处理干净，特别要注意鳊鱼腹部的那一层黑膜，一定要撕掉，不然所清蒸的鳊鱼会非常腥。2、清洗好的扁鱼放入盆中备用。3、清蒸扁鱼...

【制作步骤】1.鳊鱼去掉头部和尾巴，从背部开始下刀，每刀相隔约5毫米，注意鱼肚子部分不要切断；2.摆上鱼头和鱼尾，摆成一条完整的鱼的形状，并撒上食盐，尽量撒到切开的缝里；3.撒上料酒，进一步去腥；4.生姜切成...

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放...

清蒸鳊鱼的做法1.鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀2.然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟3.把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝4.待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟5.鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁...

3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；5、趁热将调料汁淋在鱼身上...