待烹饪时间结束后将锅中的鸭头块取出，放进干净的容器中，将剩余酱汁淋在鸭头肉上，再盖上盖子，待酱汁充分浸入鸭头肉中即可食用。这种卤制方法可以使鸭头肉质鲜嫩，味道更佳。

1.鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水2.焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净3.用剪刀剪开喉部，把气管扯掉4.全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒5.放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的...

1、材料：鸭头20个、啤酒2瓶、干辣椒、盐、白糖适量、茴香、花椒各1把、八角8个、桂皮5段、生姜1大块、生抽3大勺、老抽2大勺、草果3个。2、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。3、焯过水后将鸭头一个一个用...

鸭头的卤制方法如下：放入葱段、姜片，加入盐和料酒，这里料酒可以用啤酒代替，先要腌制鸭头半小时。然后制作卤料包：花椒、1个草果、1片香叶、1个肉蔻、2片沙姜、半颗大料、干辣椒。开始锅内下油中火烧到热，加入干辣椒姜...

鸭头的卤制方法如下：主料：鸭头一包。辅料：桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、盐一点点、白砂糖多一点点、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、陈醋适量、香油适量。1、准备好食材，鸭头洗干净加水、料酒、姜...

1、鸭头浸泡几小时洗干净，放入锅中凉水焯一下。2、锅中烧油，把调料放进去炒香，接着放入甜面酱、生抽、红烧酱油、老抽。3、倒入一瓶啤酒就不用放水了，鸭头也放进去。4、烧开转中小火，放入糖，糖一定放足，不然出不...

1.鸭头解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2.制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留...

5、放入鸭脖，加入1大勺的料酒。6、少不了用到老抽和生抽，不想卤出来的鸭脖颜色太深，就少放老抽，老抽和生抽的比例是1：2比较合适。这时候盐就要少放了，或者可以先不放，加入一小勺的糖，翻炒均匀。7、加入没过...

将以上调味品装入纱布袋扎紧口，投入沸水中，加酱油、酒、食盐、冰糖等调料及姜、葱，用文火煮沸，待透出香味，颜色成酱红色时，即可以用来卤制原料。如丁香鸭、陈皮鸡的制法。卤汁每次使用过后要注意保持清洁，避免...

卤鸭头的做法：主料：鸭头、1000g辅料：老卤适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量。1、准备鸭头。2、老卤取出解冻，另外准备，八角，花椒，干辣椒，小茴香和生姜片。3、把鸭头...