1、剁椒是小米椒。剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜小米椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

但实际上，剁椒和小米辣是两种不同的食材。小米辣是指一种长形、细小的辣椒，它辣度很高，但味道较单一，不具备剁椒的酸辣风味。而剁椒则是将辣椒和盐混合腌制后发酵而成，因此具有较浓郁的酸辣味道，比小米辣更加适合用来烹饪...

剁椒主要使用的是小米椒，也被称为小米辣或七姐妹辣椒。这种辣椒产于贵州、湖南、湖北和四川等地，味道麻辣鲜咸，可以制作成坛装剁椒、红剁椒和黄剁椒等多种不同风味。小米椒的辣度较高，但经过加工制作后，其口感和味道变得...

3、一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或是小朝天椒)，剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段时间，就变成传说中的剁椒了!

2.中辣剁椒：使用中等辣度的长红辣椒或干红尖椒。3.爆辣剁椒：使用非常辣的小米辣或者鸟眼辣椒。需要注意的是，上述椒种只是常见的一些辣椒品种，不同的品牌或地区在制作剁椒时可能会使用不同的辣椒品种和比例，因此口感...

传统上，剁椒使用的是辣度较高的小米辣或指天椒。这些辣椒口感鲜美，但是过于辣的口感对于许多人来说是难以承受的。为了解决这个问题，一些人开始尝试使用辣度较低的辣椒来制作剁椒。这些辣椒包括了辣椒皮、朝天椒等。这些辣椒的...

剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用如:垛椒拌米饭.也可加工菜品如:垛椒鱼头等.一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或是小朝天椒)，剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段...

一般是一种盛产于南方的小米椒（也叫小米辣或小昭天椒），切碎后用盐、蒜、姜拌匀，放大缸腌制一段时间，就成了传说中的剁椒了昭天椒昭天椒，属茄科多年生半木质化植物，常作一年生栽培；其株高30厘米-60厘米，分枝，...

这个剁椒在湖南里边，也是有不同的说法。像是湖南那边的剁椒，他就要把这个辣椒全部都给剁碎了，然后，再拿一些东西去腌制，每个地区不一样。广东肠粉口味鲜香，配料丰富但是小编吃肠粉的时候，里面放的都是那种腌好的小米...

剁椒是指辣椒的一种做法，湖南那边叫“剁辣椒”，剁椒也称为剁辣椒、剁椒酱、剁辣子、坛子辣椒、糟辣椒等。是一种可以直接食用的辣椒制品，它味辣鲜咸，清香美味，口味偏重，主要制作原料为新鲜红辣椒和食盐，红辣椒主要有...