凉拌牛肉的家常做法如下：1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。3、洋葱切丝，香菜切段。姜...

1、凉拌牛肉前腿肉煮煮一个小时左右。2、方法/步骤：将新鲜的牛肉洗干净，然后冷水下锅，再加入姜片和葱结、桂皮一个、八角一个、两片香叶、适量料酒盖上盖子，煮一个小时左右。3、首先准备适量的蒜瓣剁成蒜末、切少许...

2、水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出控干水分备用！3、处理好的木耳，牛肉，黄瓜，洋葱放入大碗中。接着在大碗中放入小米辣，蒜末，自制辣椒油，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油。(不能吃辣的，小米辣、辣椒油，少放或...

如题，我想知道:凉拌牛肉怎么拌才好吃

凉拌牛肉应该先卤好牛肉再用秘制红油拌下既可。1、牛腱肉500克泡清水中清洗干净,放入锅中加水加5克白酒焯水10分钟,捞出放清水中清洗干净沥水。用葱姜20克,高汤800克,糖色50克,盐30克,香辛料7克配成卤水放锅中熬半小时,然后把...

第二天切片凉拌只需要五分钟时间2、将煮好放凉的牛肉切片放进碗里（一般解冻后切，更方便切片），加3勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油、然后铺上小葱葱末、蒜末、香菜、1勺熟芝麻、1勺白砂糖、1-2勺辣椒面3、平底锅...

凉拌牛肉的做法步骤1.牛腱子泡清血水后洗净2.准备调料包，生姜片和小葱3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净4.热锅倒油，温油加入葱姜爆香5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒6.加入红烧酱油炒出酱油香味后...

凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉，把牛肉处理干净，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片凉拌即可，凉拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃。我们在买牛肉的时候先看颜色，新鲜的牛肉颜色...

7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。温馨提示：1.喜欢吃辣的可放干辣椒。2.煮的...

（3）牛肉焯水一定要冷水下锅，因为牛肉不同于猪肉，不容易煮烂，冷水下锅，让其血水慢慢煮出来，这样牛肉吃起来更软嫩，如果用热水下锅，牛肉急剧收缩，肉质变紧，口味不软嫩。以上就是我关于凉拌牛肉的回答，从选择牛肉...