用处不同：面包粉只用于加工面包；高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是11％~13％；面包粉的蛋白质含量通常在14％以上。筋度不同：高筋粉筋度大，面包粉...

1、特点不同：面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2、用途不同：面包粉：面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求...

1、成分区别：高筋粉的蛋白质含量在11%-13%，面包粉的蛋白质含量在14%以上。2、用途区别：高筋粉除了可以用来制作面包，还可以用来制作面条、水饺、披萨等食物，面包粉是专门用于制作面包的粉类产品，除了满足面包的蛋白需...

面包粉与高筋面粉最大的区别在于成分的不同，面包粉的蛋白质含量约12%左右，而高筋面粉的蛋白质含量在14%以上

高筋面粉的筋度比较大，蛋白质含量在14%以上，而面包粉的筋度比高筋面粉要稍微低一点。高筋粉又叫强力粉，即蛋白质含量平均为13。5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11。5%以上就可叫作高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身...

并无本质区别。面包粉就是属于高筋粉的一种，基本上现实中用于制作面包的面粉性质相差不大，所以通常这两个名称指的是同一种面粉。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、...

面包粉虽然不等于高筋粉，但两者所含成分差别不大，只是作用及其效果不同。面包粉质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。而高筋粉的蛋白质含量在12%以上，比面包粉要高一些。使用高筋粉能够增加蛋白质的含量，以便能更容易...

高筋粉比面包粉用途范围略广，例如高筋粉除了可以做面包，有些还会用来做面条、水饺，还可用作披萨等等；而面包粉一般而言就是推荐做面包，属于专用粉类别。当然一般来说高筋粉基本以面包制作为主，常见品牌有金像、白燕、...

1、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。2、高筋粉可以做面包,但...

没什么不一样，区别很小，因为高筋面粉蛋白质含量等等不同，口感，发面也会略微不一样。有些更适合做面包，有些更适合做面条，而面包粉就是商家推出的适合做面包的高筋面粉，里面有些还添加其他成分，如增白剂等。有...