首先我们先将买回来的带鱼清洗干净，因为在于它本身里面的脏东西也不是太多，清洗起来也非常的方便，然后再将轻巧的带鱼切成大小一样的块儿这样我们就可以放到盘子里面了，然后再加入一些生抽盐和料酒等腌制一会儿，大约需要腌制一个小时左右就可以了。让带鱼能够均匀的裹上淀粉，然后就可以开始炸了，锅里面...

炸带鱼可以不放面粉，下面是具体做法：准备材料：带鱼 500g，盐适量，葱 适量，姜适量，料酒适量，鸡蛋一个，食用油适量 1、带鱼洗干净，切成块，放入碗中备用。2、切好的带鱼放盐、料酒在碗中腌一会。3、把鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀，炸之前每个带鱼段均匀裹上鸡蛋。4、在油锅里放一点食用盐把裹...

1、炸带鱼可以不裹面。炸带鱼的时候裹面，裹面粉很容易裹得太厚了，炸出来的带鱼软，口感发黏，不好吃又十分吸油，做好的炸带鱼不是太焦就是太嫩，达不到外焦里嫩的效果，所以炸带鱼可以不裹面。2、炸带鱼可以将锅里面多加一些食用油，等到食用油烧到5成热的时候调到中火将带鱼段一个个放入油...

炸带鱼，分成干炸和湿炸，干炸只需拍些木薯淀粉就可以了，而湿炸那就需要裹面了。炸好的刀鱼外酥里嫩，咸酥爽口，是一种很受欢迎的美食。但我要跟大家分享的用这种方法，不拍粉不裹面，仍然又香又酥，非常好吃。带鱼是淡水鱼，有浓厚的腥味儿，因此想要作出好吃的东西炸带鱼，最重要的一步其实...

一菜百味，各有不同吧，总之我还是喜欢吃用面糊包裹后炸制的带鱼，这样做的带鱼还是口感不错的。在这里多说一句：1.炸的时候，一定要小火慢炸，勤翻面，使带鱼均匀受热。2.炸带鱼，不需要放太多的调料，本身就是吃鱼的鲜味，如果调料太多，就跟烧烤差不多了，反而掩盖住了食材本身的味道。这个菜...

可以。炸带鱼用淀粉主要是为了保持鱼肉的鲜嫩以及形成一层酥皮，如果外面不裹上一层淀粉，炸出来的鱼块就会比较酥脆，但没有那么鲜嫩。二者都有独特的风味。带鱼营养价值：1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂...

实际上炸鱼块时并不一定刮腋毛，由于鱼自身显得非常的厚实，再裹面的话可能就会造成鱼片在外边有一层厚实的面糊，那样可能会致使一块变得不太松脆。不过如果我们喜欢炸鸡裹粉得话，可以适当加一些面包烤，能让开心变得越来越松脆，那样下面小编为大家介绍一下炸鱼块实际制作方式。1、先从市场中买一条...

炸带鱼裹干面。炸带鱼时，若裹上一层干面，可避免带鱼肉里面的水分流失，从而让炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质更加细腻、嫩滑，而且鱼皮不会脱落，同时还可以避免鱼块炸糊。如果炸带鱼裹上面糊的话，可能会导致炸制时带鱼肉脱浆，而且若是裹的面糊过多，则会吸入大量的油，吃起来会非常油腻，所以烹饪...

1、炸带鱼，有人裹蛋液，有人裹面粉，大厨教我1招，便是在带鱼的表面裹上干淀粉，并且记得要轻轻粘裹一层便可，不可太多了，这样炸的带鱼便能特别香酥鲜嫩好吃；2、带鱼肚子中的黑膜记得要处理干净，否则吃着会很腥，带鱼事先加上各种调味料腌制一会，不仅可以帮助去除腥味，而且还能使得带鱼更加入味...

6、腌好的带鱼取出后，先裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层干淀粉，我们做炸带鱼一定要用淀粉，只有沾干淀粉炸出的带鱼才会外焦里嫩，又脆又香。7、锅热加入菜籽油，油温烧到6成热的时候下入沾好淀粉的带鱼段，带鱼全部下入锅中后开中火慢炸，炸制带鱼表面呈金黄色即可捞出控油。8、全部炸好...