做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，...

1.长茄子一分为二，切花刀。猪肉剁碎用盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。2.茄子开花的部位抹一层生粉用来粘合肉末，把肉末摆进去。3.油热后下茄夹，带肉的那一面先煎，两分钟后翻面。挨个煎好后盛出备用，爆香...

将刚才夹好肉的茄子放入锅中，加入生抽，老抽，待出一点汤汁之后，放入少量水，盖上盖子焖七八分钟后，开盖，用汤勺将汤汁浇一浇茄子，以便肉馅更好的入味，这时可以加入盐和味精，再炖十分钟，关火。

做法：1、茄子切片，两片之间不要切断，洗净沥干水分。2、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀。3、两片茄子之间加入肉糜，不要太多。4、碗里放点生粉，加水调成糊状，夹好肉的茄子沾上调好的生粉。5、放油锅里炸，炸好的茄子...

6、茄子洗净控干水分。7、将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。8、炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。9、加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上...

1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。3...

1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊。2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。3...

茄子夹肉制作步骤1茄子切片，两片之间不要切断2洗净沥干水分3肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4两片茄子之间加入肉糜，不要太多5碗里放点生粉，加水调成糊状6夹好肉的茄子沾上调好的生粉7放油锅里炸...

茄子夹肉的做法步骤1五花肉切碎，大葱切碎，姜切碎，加油，盐，酱油搅拌好茄子夹肉的做法步骤：22茄子切成一厘米切片，但不要切断，成扇形，把肉馅塞进去茄子夹肉的做法步骤：33锅里添水，放入一个大料，少量盐，...

茄子的做法很多，因为茄子食用价值很高，而且做法很简单所以很受人人们的喜欢，当茄子除了一些比较常见的做法之外，很有一种比较复杂的做法就是红烧茄夹，这是一种茄子和肉馅的结合，但和平时的茄子加肉有很大的区别，虽然叫做...