炸鸡柳裹上的面包糠在油炸时会掉落，可能是由于几个原因。首先，可能是面包糠本身的质量问题，如陈旧或过于干燥。其次，可能是面包糠没有被牢固地粘在鸡肉上，导致在油炸过程中掉落。以下是从食材清单和制作步骤两个方面的一...

因为面包糠不是做够的干，还有的是加热太高或者太低，不足以炸住面包糠。首先一开始的鸡柳要足够的干净，之后要洒上足够干的面包糠，加热也不要太高适中就好，这样成功率高一点。

炸鸡架上的面包糠老掉，是由于在搅拌机下的时候没有充分的将它用淀粉固定在要在鸡架上，所以在下次炸鸡架的时候，要注意佐料的配比。

1鸡柳再裹面包糠前“先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。2是你的面包糠不够干燥，面包糠多干也不为过。3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。这样才能炸住面包糠，炸好鸡柳。

1.面包糠一炸就糊是因为方法不对，炸面包糠需要先往锅内倒油并烧至冒烟，再关火等油完全冷却，之后开小火加热油，同时把裹好面包糠的鸡柳放入炸至表面微黄，捞出面包糠后，调至大火烧热油，再将面包糠下锅炸5秒钟...

-蘸鸡蛋液-裹面包糠-按实-炸制。你只要完全按上面的这个程序认真去做，制作出的成果一定能让你满意的。还有一点要注意的是：油炸香蕉的火候要掌握好，不要炸时间长了。否则出锅时外面的是酥壳里面香蕉已成酱了哦。

炸鸡腿的面包糠总是爱掉下来由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，先裹蛋液，再裹面包糠，这样不仅能把面包糠粘住，炸出来还很酥。炸鸡腿炸几分钟如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较...

蛋液里面要加上一些太白粉，增加附著性，就不会容易脱落了！

你可以在鸡腿上裹一点蛋液，再裹面包糠就能粘住了

5、将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。6、锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。7、取出切块装盘，直接食用即可。